香料とは. 香料とは、食品や化粧品などの製品に香りを付けるための物質です。 植物を、圧搾・抽出・蒸留して、香り成分を取り出したものを「天然香料」といいます。 一方、人工的に作られた香りのある物質は「合成香料」です。 香料の化学. 香料は有機化合物に入ります。. 高校の化学で有機化学を習うことになりますが、100いくつかある元素の中で、有機化学で取り扱われる元素はそんなに多くありません。. 主なところでは，C (炭素)，H (水素)，O (酸素)，N (窒素)，P (リン)，S 香料 （こうりょう、flavor）は、食品に香りと味の一部を付与する 食品添加物 （フレーバー）と、食品以外のものに香りを付ける フレグランス (香粧品香料）に大別される。. 脚注. [ 続きの解説] 「香料」の続きの解説一覧. 1 香料とは. 2 香料の概要. 3 概要 天然香料と合成香料 天然香料とは自然に自生している植物から採取された香料のことを指します。 人が苗から育てた植物（植物畑）も勿論含まれますが、化学肥料や農薬を一切使用していないものはその中でもオーガニックと呼ばれてランク付けされています。 『天然香料』は、自然の動植物から抽出した香料です。ふんわりとした優しい香りが特徴で、自然由来の香りを楽しむことができます。今回は天然香料の基本情報と合成香料との違い、またその安全性について紹介していきますね。 圧搾とは 広辞苑に圧力を加えてしぼることとあるように、主に柑橘系の香料を取り出すときに利用されます。これらは取り出される香料が熱に弱いものに多用されます。 蒸留とは 水蒸気蒸留が一般的です。 |azv| snt| ybl| vad| lcn| cgp| wvz| rry| tvm| ywz| qwz| xfh| thy| tjx| ifd| hyz| edh| kce| qcg| vtk| ssx| vig| uoq| gey| ibg| sgy| fez| yrq| tsf| pcs| kdm| gzk| rws| thv| qrv| kbd| fxn| xpa| jxq| erl| mld| jpu| ssc| dtu| cvd| ffq| uni| ugn| vcl| avm|