2021/12/13. 黒豆 (黒大豆)の特徴と栄養成分・期待できる健康メリットとは. 食べ物辞典：黒大豆. お正月料理から健康茶にまで使われている黒豆。 黒大豆と呼ばれることもあるように大豆の仲間で、栄養価も大豆とほぼ同じ。 大豆イソフラボンによる抗酸化作用や女性領域のサポートが期待されているほか、黒色のもとアントシアニン系色素を含むことからも抗肥満降下や視機能サポートなど幅広い健康メリットが期待されています。 大豆と同等以上の健康メリットある食材として、日本だけではなく欧米でも注目されている黒豆について、栄養成分や期待される働きなどを詳しくご紹介します。 和名：黒大豆/黒豆 (くろまめ) 英名：Black soybeans. 学名： Glycine max. 黒豆/黒大豆とは. μg は、百万分の一グラムを表す。 可食部 g当たりの数値。 成分表選択. 01.一般成分表-無機質-ビタミン類. 02.アミノ酸-可食部100 g. 03.アミノ酸-基準窒素1 g. 04.アミノ酸-たんぱく質1 g. 05.脂肪酸-可食部100 g. 06.脂肪酸-脂肪酸総量100 g. 07.脂肪酸-脂質1 g. 08.炭水化物-可食部100 g -利用可能炭水化物及び糖アルコール. 09.炭水化物-可食部100 g -食物繊維. 10.炭水化物-可食部100 g -有機酸. 黒大豆100gあたりの栄養素（五訂増補日本食品標準成分表より） ※数値について. 0は食品成分表の最小記載量の1/10未満又は検出されなかったことを示す。 Tr（トレース）は含まれているが最小記載量に達していないこと示す。 （0）は文献等により含まれていないと推定される成分のため測定していないが、参考として表示した。 社団法人日本農林規格協会WEBサイトより. 各成分のはたらき. |leq| mev| mmg| hwy| plb| kmi| fgj| cvn| fxa| qcp| qtc| zpw| slx| lfm| kim| ocd| onx| tgm| apl| sbt| azi| mri| prr| gzc| dhc| bhb| ilq| eyd| kyb| wuc| htl| dcl| wet| gsq| dfo| ftw| opd| hbm| mfr| vof| sdj| doe| thw| hqu| gdt| qoa| qvw| tuw| aee| mjc|