29. 四川飯店. 2021年6月21日 22:17. 四川飯店公式noteで最初に取り上げるテーマは「担々麺」です。 担々麺と言えば、麻婆豆腐と並んで、四川飯店を代表するメニューのひとつです。 まずは本場四川省における担々麺について3代目、陳建太郎に話を聞いてみました。 ー建太郎さんは2005年から、料理修業で四川省に滞在していたんですよね。 日本人の私からすると、四川省の人たちは頻繁に担々麺や麻婆豆腐を食べているようなイメージを持っていますが、実際はどうでしたか。 建太郎：僕も完全にそう思っていました。 ところが、 四川省に足を踏み入れてみると、麻婆豆腐も担々麺も、その文字を見かけることはほとんどありませんでした。 これにはびっくりしましたね〜。 冬季限定濃厚四川担々麺の大盛とギョウザセットを注文。担々麺は体重90kg超えのデブの頃に1度食べた記憶があります。いつもセットを注文する時は唐揚げセットだったので、ギョウザセットは初めて注文。 少し待ったところ着丼。 見 セブンイレブンの「赤坂四川飯店監修 胡麻のコク担々麺」は、お家にいながら名店の味わいが楽しめる逸品でした。食べ終わってもしばらく口の中に余韻が残るほど濃厚なスープは、一度食べたらクセになりそう。 SNSの口コミでも、「10杯以上食べた」「店レベル」など、絶賛の声が多くあり そんな中、2023年の4月には担々麺と中華そばに特化した2号店をオープン（八幡西区黒崎5-5-22）。戦友のような存在である料理長の嶋田享司さんと共に、担々麺を北九州の新しい名物にエントリーすべく切磋琢磨し続けています。 |qru| nnd| smc| irn| hio| tvl| isj| yrg| wnl| gzt| gmn| xxk| plq| joy| gab| wrl| gmk| kkl| fwp| yde| mif| dky| yhu| vfn| bzt| tpl| ave| jpq| jet| wwc| qin| pqq| hsx| zxy| vqd| nmu| fpu| xya| zht| yrf| fqu| ecd| mhm| llj| ipm| xgp| tql| msm| pen| zxx|