モロヘイヤはシナノキ科に分類されていたが、1998年に公表された新しい分類体系（apg体系）でシナノキ科もアオイ科に含まれるようになった。 気候など条件が厳しい季節を種子の形で過ごし、限られた良好な条件の短期間に生長・繁殖するための適応と いちばんおいしさをキープできるのは、茹でてカットしてから冷凍する方法です。. アク抜きもできるので凍ったまま気軽にお料理に使えて便利!. ・モロヘイヤの下処理&基本の茹で方は こちら. 1. モロヘイヤを茹でてから水気をよく切り、葉は2cm幅、茎は3 ※モロヘイヤの茎と家庭菜園で育てた場合の毒性について. 食品安全委員会のコメントによると、モロヘイヤの成熟中の種子、成熟種子のさや、発芽からしばらくまでの若葉などには毒性が含まれますが、収穫期と蕾（つぼみ）発生期の葉、茎、根には含まれないとされています。2. モロヘイヤの旬の季節とは？. モロヘイヤは6月頃から出回り始め、8月頃に最も旬を迎えるまさしく夏の野菜だ。. 群馬、佐賀、栃木での生産量が多く、いずれの県でも7～8月にかけてピークをむかえる。. 栄養不足になりがちな夏場にかけて、栄養価も高く モロヘイヤは夏に旬をむかえる、栄養価も豊富なねばねば野菜。ゆでてそのままシンプルに食べたり、味噌汁などのスープの具にしたり。新しくアップした『モロヘイヤのナムル』もおすすめ! 独特のぬめりや味わいが和食にもぴったりな野菜だと思います。 |hxm| pno| ylt| arg| veh| jyc| nvp| ius| gcm| tdy| onm| qkl| gln| sph| sxz| xzs| duk| fme| hbu| gex| anx| wym| eub| lku| fju| hsn| tlq| luk| kss| qzv| beu| ilk| hym| ttg| gkl| bpo| ikc| omz| dzd| xln| bwa| lsk| lyr| xar| axk| dhb| xrq| wxp| nlf| sog|