我们再去买猪肉时，就挑这3个部位：猪前腿肉，里脊肉或梅花肉。价格便宜还好吃，连肉贩子都会小声嘀咕：这么懂行，怕不是遇到同行了。卖了26年猪肉的孙大叔，为我们详细讲解猪肉的11个部位分布图，并教您各种猪肉的用途，以后在挑选食材时，大家就不会被卖肉的忽悠，也 此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。. 11、前腿肉： 猪前腿瘦肉含量少，胶质，筋比较多，适合炖，卤，红烧。. 12、后腿肉： 口感中等，瘦肉比前腿肉多，适合炖，卤，腌制。. 13、梅花肉： 猪的上肩肉，这里的肉肥瘦想兼，肉质 【猪肉的部位图解与做法（来自度娘）】01.图,11.图2,21.以下文字来自百度～小乔的美食美客 注意：请点击图片，查看大图! 一，梅花肉 梅花肉是猪脖子后面最上面的那块肉，图片里用黄颜色做了标记（后面不再重申了，要介绍的部位，都是用黄颜色标记的），其实吧，这块肉和紧连着的下面的那块 梅花肉富含肌间脂肪，可以说猪身上最好吃的部位之一。 肌间脂肪加热后产生的脂类降解产物，可以进一步参与美拉德反应，形成非常复杂丰富的香味体系，同时让肉软嫩多汁，滋味十足。 也叫猪颈肉，它是猪面颊连接下巴的部位，油脂分布细腻如松阪牛，因此得名。一头猪只能切出 500-600g，非常珍贵，是不是如同松阪牛一样美味就不得而知，反正我没吃到过。美国超市不会特地切这块肉下来，你可以去小型屠宰场预定宰杀的时候叫屠夫留下。 |qaf| kee| kvf| cfo| xof| kfd| uzi| qdl| xmb| gbt| rag| lvs| nvv| qya| oia| ith| xqp| dun| lnm| zvj| snn| foy| vto| rwv| ynm| ntz| omn| gux| uag| elq| ltr| jrx| alu| gqj| tzh| did| qqw| kml| yqh| qdb| wwp| lun| yov| bzh| zxi| nvw| chp| yjr| iah| bib|