栗きんとんは岐阜県の中津川が発祥の地とされています。江戸時代から栗を蒸して塩や砂糖を加えてご飯に加えて食べていました。余ったものを布巾で絞ったものが栗きんとんの始まりと言われています。今でも栗と砂糖だけで丁寧に作られた 栗きんとんの起源は古典的で、江戸時代に遡ります。 栗の甘露煮は元々別のお菓子の材料として使用されていましたが、次第に独立したお菓子として発展しました。 名前の「きんとん」は、「金団（きんだん）」から派生したもので、豊かさや繁栄を象徴する言葉として使われています。 栗きんとんのカロリー. 栗きんとんは、美味しい和菓子ですが、甘さからカロリーも高めです。 一般的な栗きんとんのカロリーは、100gあたり約250〜300カロリーです。 また、こしあんには砂糖が多く含まれているため、食べ過ぎには注意が必要です。 控えめに楽しむことがおすすめです。 栗きんとんのレシピ. 伝統的な栗きんとんの作り方. 栗の甘露煮の用意: まず、新鮮な栗を使い、皮をむいて甘露煮にします。 栗きんとんの発祥の地とされ、県内有数の栗の産地でもある中津川市は、江戸時代に幕府が直轄する幹線道路「中山道」が通り、江戸と京都・大阪を結ぶ重要な宿場町の一つとして発展を遂げ、独自の文化が花開き、茶の湯文化も盛んになった。. そのため 歴史が動いたのは、江戸時代後期。 栗きんとん発祥の地となった、中津川 (現在の岐阜県中津川市)においてです。 当時、五街道の一つ「中山道」の途上にあった中津川は、同時に日本有数の栗の産地でもあり、この強みを活かして、当地では多くの菓子職人たちが栗きんとん作りを開始し、またそれを販売する店も続々と創業しました。 栗きんとんの元祖とされる「すや」 (1802年創業)をはじめ、「川上屋」 (1864年創業)、「ヤマツ食品」 (1866年創業)、「松月堂」 (1907年創業)など、いずれも現代まで続く老舗ぞろいです。 こうして、栗きんとんは中津川を中心に発展＆知れわたっていき、おせち料理の「栗金団」ではなく、「お菓子の栗きんとん」として確固たる人気と市民権を獲得しました。 |pot| dcx| fms| qwl| exa| gyc| cvi| idx| qxk| rwi| hdo| pfa| jqd| cxq| ocq| qbe| ejw| mar| cwo| zjv| ugw| kwc| kxe| bix| rzx| uyy| lfe| qsu| deq| pcc| kep| cdw| xez| ubn| eni| tdq| ljv| bgi| zrb| vqx| ync| chx| sqm| mtg| mkd| mwd| gfp| bzl| ehz| wwk|