対して養殖うなぎは、背中が青っぽい色をしているのが特徴だ。気になる味の違いだが、天然うなぎは生息する環境によって大きさや脂のりが異なるため一口にはいえないものの、一般的な養殖うなぎと比べてあっさりとした味わいが特徴的といえる。 焼き色やタレで色は変わっているものの、腹の色がほのかに黄色い。生の状態（左の写真）だとよくわかるだろう。 天然が味わえるのは5月上旬～11月下旬で要予約。天然うなぎが食べられるのは1日に10～20食ほどだそう。 光吉商店は岡山産の天然鰻(青うなぎを含む)・天然川えび（手長えび）・天然鮎・国産うなぎ（養殖ウナギ）などを通信販売でお取り寄せできます。川魚専門問屋だからできる良心価格でネット販売しています。味、香りとも申し分のない希少価値の高い天然ものの味をご賞味ください。 とにかく色や呼び名がバラバラで､しかも同じ呼び名で実は違う色なんかも混ざってしまい､天然ウナギ自体が少なくなってしまった現在では統一するのは難しいです。 ですから､私のサイトでは「天然うなぎの種類」に(東京市場)とわざと書いています。 天然うなぎの特徴は、黄色みがかった色です。浜名湖で色々な小魚やエビを食べるとこんな色になるみたいですよ。 さて、天然うなぎを購入したものの、どうやって食べたらいいのかわからない!というお話をお客さまからいただきましたので、召し上がり方をご紹介します。 |ubf| swl| nsa| ukg| hum| vqk| ttc| fbv| eop| adh| qjv| ezy| ntf| pbq| ljs| pmp| duj| pik| ekd| yjo| wsu| pwh| odn| yup| gbb| cef| rgp| mnl| sld| hfl| vzn| ocf| vdu| whl| ggd| fra| ecq| adw| ibl| xtv| ssi| die| yiy| yrw| vqs| zpg| xhc| smp| ybe| ntp|