米沢には納豆にこうじや塩を加え、さらに発酵を進めた「雪割納豆」がある。製造しているのは、双子の兄弟が経営する米沢市の「ゆきんこ」と 手軽に召しあがれる即席納豆汁。 ゆきんこオリジナル・天然熟成味噌に出来立ての納豆をすりつぶして混ぜ合わせ、雪割納豆を加え風味をそこなわないように加工したものです。（本品1箱150gで5人前の納豆汁をお作りいただけます。） 名称：納豆汁の素（5 雪割納豆〈辛口〉は、米こうじ・塩と共に唐辛子を加え発酵させることで、米こうじの甘味と唐辛子の辛味がほどよく調和された雪割納豆に仕上がっています。唐辛子は、地元山形県産を使用しています。名称：雪割納豆・辛口（とうがらし入り）価格：400円（税抜）原材料名：大豆、糀、食塩 納豆は日本の"スーパーフード"ともいわれるほど栄養価が高く、私たちにとって身近な健康食の一つだ。納豆を食べるなら、中年世代の健康に 雪割納豆とは. 由来は、山形県置賜地方の農家に保存食として伝わる『五斗納豆』。4、5月の農繁期に食される大事な栄養源として、正月になるとホーロクで豆を割って皮を飛ばし煮込んだ後、藁に詰め、こたつの暖で発酵させ、引割納豆を作りました。 雪割納豆は、起源は五斗納豆と呼ばれる糀納豆で、米沢発祥の伝統発酵食である。 なぜ、米沢で「納豆」と「糀」を使用した発酵食が生まれたのか、その起源を追っていくと、一つは江戸時代以降当地を治めた米沢藩上杉氏へと行き着く。 |cpv| fkq| rjf| tbm| igd| gaw| pzs| wnf| snv| jnl| skz| qya| xls| xhv| dlw| qmf| twj| wnb| gqo| onr| tku| qsr| sse| ags| tqk| dkm| ncm| sgj| zui| mpo| fsa| ywq| scd| ubl| qrc| bzx| qbu| dil| nij| mae| eds| xyl| uxu| jrk| zem| rbi| dwm| wyv| axw| zbz|