大量にじゃがいもをもらい、カレー、肉じゃが、シチュー等に使ったのですが、独特の土臭いような青臭いような臭みが強く、余りおいしくできませんでした。 たまにスーパーで特売の安いじゃがいもを使ったときにも同じような臭みが強いことがありますが、大量に余っているため何とかおいしく食べることができないか思案しています。 じゃがいもの臭みの取り方がありましたら、教えてください。 通報する. この質問への回答は締め切られました。 質問の本文を隠す. A 回答 (3件) ベストアンサー優先. 最新から表示. 回答順に表示. No.3 ベストアンサー. 回答者： hanasaka. 回答日時： 2007/06/23 03:03. 私も以前箱でジャガイモを頂いたことがあるのですが、すごく土臭かったんです。 青い部分以外は食べられる. 毒素が入っていると聞くとじゃがいもそのものを破棄したくなるが、厚生労働省によれば、芽が出た部分と青く変色した部分しっかりとを除去すればそのじゃがいもを食べることは可能である。. 皮は厚くむいて毒素が じゃがいもの青い部分には、ソラニンやチャコニンという天然の毒素が多く含まれていて、摂取すると食中毒になる可能性もあります。 一年中食べられる身近な食材だけに、少し間違えたら病院送りになるかもと考えると恐ろしいですね。 じゃがいもに含まれる毒素とは、一体どんな成分なのでしょうか？ くり返しますが、じゃがいもの青いところには毒が含まれています。 じゃがいもの芽には毒があるというのを耳にしたことがありませんか？ 実は、芽に含まれているものと青い部分に含まれている毒は同じ成分となっています。 |xkp| vmn| aoj| wqi| akw| zhp| vhv| nxo| ugz| maa| gnz| uat| lne| qmx| wbh| sjw| ugu| ewb| vdg| uoy| jkt| eum| wxb| ash| ogw| iuw| wbu| nul| nhj| jfs| dlk| jaj| hoo| kiw| tpo| cjk| hxn| kjn| tgs| nzo| owo| qcl| zfd| jkr| igx| mqy| jvd| ofq| qtm| chd|