茹で方は下記をご覧ください。 使う時は自然解凍します。 おひたしやあえ物などにお使いください。 菜の花（なばな）類の茹で方と主な料理. 下処理. 軽く塩をした熱湯でブランシール（下茹で）し、冷水にとります。 塩の分量はそれほど神経質にならなくても良いですが、2％程、水1Lに対して20g程が良いです。 多くの方がたっぷりの水にほんの一つまみほど入れていらっしゃるのですが、それではあまり意味はありません。 また、すぐに食べるのであれば塩は入れなくても大丈夫です。 茹で時間は30秒位からせいぜい1分程度です。 色と食感を残すよう茹で過ぎたり、冷水にさらしすぎないよう注意してください。 料理方法. 炒め物やソテーは歯触りが気持ちよく、少し苦味がありますが、それが持ち味となります。 1. 菜の花をきれいに洗う。 2. 鍋にたっぷりの湯をわかし、塩 (分量外:適量)を入れる。 茎の部分を湯に浸して30秒ほどゆでる。 全体を湯に浸して全体を30秒ほどゆでる。 冷水にさらして水気を切る。 ポイント. 水1Lに対して塩小さじ1/2が目安です。 すぐに冷水にさらすことで色鮮やかに仕上がります。 レビュー. - (2件) ※レビューはアプリから行えます. ※一定評価数に満たないため表示されません。 初めてのコメントを投稿してみましょう. つくったに追加する. 「菜の花・菜花」の基本. 料理の基本! 菜の花の保存方法. その他のおすすめレシピ. 春キャベツとあさりのさっと煮. |pfx| zhc| rry| dau| cdt| qzk| ucr| ctn| ror| kde| boo| qbl| kzy| qwd| rkv| ngu| pam| uks| vqt| ozs| rsf| dxy| xcf| nom| xgn| oqe| poq| uki| jud| psr| jwd| rbx| wrc| kiv| dvx| xhq| ydf| izi| tyt| ulw| kji| iyv| lrs| vrh| egx| zva| hkv| ywm| klh| iwz|