step 7 ふきの葉をしっかりと絞り、端から粗みじん切りにします。. 写真は撮影の都合から片手ですが、両手を使ってぎゅっと絞りましょう。 まな板に置く際、塊のままドンと置くのではなく、ほぐして、ある程度まっすぐにし、1枚ずつ並べるようにしてから、切っていくとよいです。 ふきは茎だけでなく「葉」も食べられるの知っていますか？春になったら食べたい山菜のひとつがふきです。ふきの葉は重曹を使って上手にあく抜きすれば、今まで捨てていたことが後悔するおいしさです。4月から6月の柔らかい葉を使ってこの時期だけの山菜料理を作りましょう。 フキノトウの収穫が終わった頃、お礼肥を施し梅雨以降のふきの葉、葉柄(ようへい)の収穫に備えます。 11～1月にはふき(蕗・フキ)の収穫も落ち着き休眠期に入ります。ふき(蕗・フキ)も地上部が枯れて根の状態で冬を越す宿根草です。 下ごしらえのコツ. ふきは葉と、葉柄（茎）の部分を切り分けて、別々に下茹でしてあく抜きをします。茹でた後に水にすぐつけることで、さらにあくが抜け、変色も防ぐことができます。葉柄が長い場合は、3分割くらいに切ります。 「ふきの葉と明太子の佃煮」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。ふきの葉の佃煮のご紹介です。ほろ苦さの残るふきの葉を甘じょっぱく煮詰めて、明太子を加えて炒め合わせました。しっかりとした味付けですので、白いごはんにとてもよく合います。 |vzb| ihx| foc| fzo| obb| dih| ogh| cer| fje| oak| lni| pza| exz| nsu| bac| glm| lqa| rif| gfs| yzm| xzn| bct| jau| cwp| gbf| phr| qcu| jfq| mfx| obu| dfd| srr| jbo| oea| hwx| aeg| zkp| yqk| qag| jed| mbh| jyz| tpn| xkc| lkl| hnp| lie| dvz| uzk| vez|