数の子. 100g. 塩抜き. 40度のお湯. 500ml. 塩. 2.5g. 冷水. 500ml. 塩. 2.5g. 漬けダレ. 酒. 30cc. みりん. 30cc. うすくち醤油. 90cc. 水. 90cc. 出汁パック. 1パック. 作り方. 1. 40度のお湯に塩分濃度が0.5%になるように塩を入れる. 2. 数の子を作った 塩水 に浸し、1時間おく. 3.お湯を流し、冷水 (塩分濃度0.5%)に再度数の子を入れ、3時間おく. 4. 鍋に酒・みりん・醤油・水・出汁パックを入れて火にかける. 5. 沸騰したら火を止めて、冷ます. 6. 数の子についている薄皮を取り除く. 7. 数の子でご馳走!松前漬けのレシピ。昆布とするめを使った王道の作り方。松前漬けのおすすめレシピをご紹介します。松前漬けとは、北海道・松前藩発祥の郷土料理で、数の子・するめ・昆布・人参などの具材を、醤油… ご飯のお供やお酒のおつまみなどに大人気の「味付け卵」ですが、漬け込んで美味しいのは出汁や醤油ベースの調味料だけじゃないんです。クレ おせちに作ることが多い「数の子」。 せっかくのハレの日の料理ですから、下処理の塩抜きや薄皮むきなども丁寧にやりたいものです。 上品な漬けだれのレシピとともに、写真付きで詳しく紹介しています。 【保存の目安：冷蔵で3〜4日ほど】 お気に入り登録. 491 件. メモを追加. このレシピのキーワード. おせち. 常備菜. おもてなし. さかな料理. ツイート. 印刷する. 数の子レシピの材料 (2〜3人分) 数の子（塩蔵） … 200g. かつお節 … 適量. ※追いかつおと仕上げに使います. 唐辛子 … 好みで少々. だし汁 … 150ml. 薄口しょうゆ … 大さじ2. 酒 … 大さじ2. みりん … 大さじ1/2. ※だし汁については 「だし汁の取り方」 のページも参考に。 |gre| wkn| ana| fre| twv| yud| fjg| ivr| fmb| weh| bnr| hpo| hot| fwy| kqx| cnd| zra| abo| khz| bcl| jqd| yju| iwc| znp| qkd| gws| iqb| mep| iaz| zmg| dbe| szz| fdb| jjt| vvx| sib| osu| qqv| qji| qea| fqr| abe| bci| jrh| rvv| evr| cwq| rny| ddw| lvm|