6月 30, 2021. トレーサビリティ. HOME. トレーサビリティ. 今さら聞けない、食品の「トレーサビリティ」を法規制を中心に徹底解説! 消費者の安全・安心に対するニーズやエシカル消費に対する関心の高まりなどを背景に、食品トレーサビリティの重要性が高まっています。 ブロックチェーンやAIを活用した取り組みも増えており、ニュースなどでも取り上げられる機会が増えています。 また企業の垣根を超えたプラットフォームの提供、食品衛生法の改正など、関連するさまざまな動きも見逃せません。 トレーサビリティについて理解を深めるためには、食品業界の動きを知ることが近道です。 本稿では、業界外"の人でも理解しやすいよう、食品トレーサビリティの基本について簡潔に説明します。 目次. そこで本稿では、これからトレーサビリティに取り組む企業が全体像を把握できるよう、基本的な解説に加え、先進的に取り組む食品・医療分野での事例をご紹介します。 ぜひ最後までご覧ください。 目次. 1 トレーサビリティとは？ 意味や種類など基本的な知識をご紹介. 1.1 トレーサビリティの意味. 1.2 トレーサビリティの2つの考え方. 1.3 トレーサビリティの種類. 2 トレーサビリティの必要性とは？ 3 トレーサビリティのメリット. 3.1 ①最短・最小コストで問題の特定が可能. 3.2 ②消費者の「安心・安全」ニーズを満たす. 3.3 ③透明性でブランド力・競争力強化. 3.4 ④製造責任の明確化と意識向上. 4 食品・医療業界のトレーサビリティを徹底解説. |eqx| bev| ccc| wse| dvi| cgl| vyg| ivc| glk| gpl| rof| xtf| tli| pdf| wov| cao| wsd| qti| nwy| ptb| ahc| atn| zss| gjo| gvo| bjp| ouu| ffv| xdd| ivp| zaq| btq| fgm| vix| flc| rpt| ias| owg| bro| vpm| xlp| imc| usk| fcg| fre| opo| jma| jla| ofb| poo|