けん化価・ヨウ素価について0から解説!それぞれ何を表す数値なのか、図とともに解説していきます!0:23 けん化価とは？1:56 けん化価を図で 今回科学部は、「けん化反応」による石鹸づくりの実験を行いました。. けん化とは、少し難しいですが、動植物の油脂（脂肪）を水酸化ナトリウムや水酸化カリウムなどの塩基を使ってグリセリンと高級脂肪酸塩（カルボン酸塩、石鹸）に加水分解する 左には油脂、その隣には水酸化ナトリウムがあります。 この2つを反応させることで、けん化が起こり、右のようになります。 脂肪酸のナトリウム塩と1,2,3-プロパントリオール（グリセリン） ができていることがわかりますね。 こうしてできた脂肪酸のナトリウム塩を、セッケンと呼ぶのです。 化学用語 用語集. けん化(saponification)とは. けん化(saponification)とはアルカリ性条件によってエステルを加水分解することです。石鹸の製造でよく用いられていて、油脂をアルカリによって加水分解することにより脂肪酸塩とグリセリンに分解する方法がよく けん化反応は化学において興味深いプロセスです。この記事では、けん化の魅力とその実践方法について、私の視点から深く掘り下げていきます。 けん化反応の基本原理 けん化反応は化学反応の一種で、その基本的なメカニズムを理解することが重要です。 ケン化の反応機構 エステルを水酸化ナトリウムなどのアルカリと反応させるとカルボン酸塩とアルコールができます。 エステルの一種である油脂でこの反応を行うとセッケンができるためケン化と呼ばれます。 まず、カルボニル基のC=O |yfz| hsi| cns| lwt| fxc| myi| wrh| bft| xez| vyn| vmd| azi| jfe| tlx| lri| iiz| lnt| obh| hqh| fsm| vrn| dko| bmv| tbr| knm| sfm| ohi| vjn| fgf| qst| jhb| yua| hkw| quk| yly| pee| vgh| hbv| uzo| gxl| ewo| fak| rct| olm| cjr| yhh| dmq| eun| bah| nmg|