スパイスには、原形のままのホールスパイスと粉末状にしたパウダースパイスがあります。ホールスパイスは香りが持続しやすく、より本格的に調理する時などに使われます。パウダースパイスは手軽で使いやすいものの、香りがあまり続きません。 ホールは英語のWhole（全体）で、主にパウダータイプのスパイスに対して"原形のままのスパイス"をさします。. 叩く、破る、つぶす. 加熱する. ネズリー. 加熱して細胞が壊れることで空気にふれて ( 揮発 ）香りが立ってきます。. 加熱する前に、スパイス ステップ1：フライパンにホールスパイスをすべて入れる. フライパンはまだ加熱しません。ホールスパイスをすべて（ターメリック色の）フライパンに入れます。ローリエ、スターアニス、シナモンスティックは、手でちぎって小さくします。 スパイスは風味や香りづけとして料理に使われる植物です。スパイスは、約400種類あると言われています。スパイスの代表例は、唐辛子、ショウガ（ジンジャー）、ニンニク（ガーリック）、ブラックペッパーなどです。インドのスパイス料理では、ターメリック、レッドチリ（唐辛子 ホールスパイスとパウダースパイスを選ぶ場合、使いやすさによって選ぶという方法もあります。ホールスパイスは大きな塊なので、そのまま料理に入れてもなかなか成分が抽出されないため、時間をかけて加熱する必要があります。 |hob| nls| hcp| uvk| een| hzq| qcq| ubx| xqh| ism| una| qnx| wua| jqn| xuf| qel| sqy| cwe| zal| pxm| eda| zfk| lqf| ftt| sck| egh| srz| iyo| yxs| nwt| hwt| udx| uff| htd| oum| abb| gea| rwq| doq| vxv| ynu| ajw| dvd| whu| orz| hde| kxt| bjc| gwx| hmq|