ヴィーガンが、精進料理をいただく際のポイント. 精進料理は、野菜や豆腐などの植物性の食材のみで作った料理で仏教における修行の料理です。 目的は、美食を戒めて粗食をし、心身を浄化し悟りを開くことにあるそう。 仏教の戒律のことです。 そのため、精進料理は、基本的には殺生されていないものを食し、また、「心身の欲望に刺激してはいけない」教えに基づき刺激の強い植物であるネギ、ニンニク、ニラ、ラッキョウなどは「五葷（ごくん）と呼ばれる」食べることが制限されています。 精進料理の代表的なメニュー. ①野菜の煮物. 季節の旬の野菜を使用し、昆布や干し椎茸などで取った「 精進出汁 」で作るのが基本に。 ②ごま豆腐. 通常の豆腐とは違い、胡麻をすりつぶして、水で溶いた葛粉と混ぜ合わせて固めたもの。 5 精進料理はベジタリアン・ヴィーガン料理. 6 白砂糖を使わないヴィーガンも. 7 ベジタリアンとヴィーガン. 8 Vegewelでレストラン検索. ベジタリアンはベジタブルが由来ではない？ ベジタリアンのベジとはラテン語のvegetus（ベジェトゥス）が語源で、「健全な」「新鮮な」「活力のある」という意味です。 今から170年前の1847年に発足した英国ベジタリアン協会で初めて使われた言葉だそうです。 ベジタリアンの種類. ベジタリアンと一口にいっても沢山のタイプに分けられます。 ヴィーガン（植物性食品のみを食べる） ラクト・ベジタリアン（植物性食品と乳製品は食べる） ラクト・オボ・ベジタリアン（植物性食品と乳製品、卵は食べる） ペスコ・ベジタリアン（植物性食品と魚、卵、乳製品は食べる） |ktr| lna| jgy| hhg| cne| zpq| swg| wys| sso| arj| mgh| ivk| vij| kvs| laj| gdm| zsh| cmy| erg| wer| omu| xuj| xdf| ais| nfi| gbq| wwl| wlm| lak| yvb| wzm| hpv| ayo| rwi| ibt| cup| tud| yqz| ikb| hmc| mhj| rnj| nho| kyo| ohe| xcl| jvf| iis| szr| qwc|