白人層が使う「ethnic foods（民族料理）」とは、白人や西洋にとって「異質な（劣等な）料理」という差別的なニュアンスをもともと含み、アジアや南米、中東、アフリカなどの料理をひと括りにして使います。. フランス料理やイタリア料理、ロシア エスニック料理とは、本来「民族料理」の 意味 であり、各民族独自の料理がこれに該当する。 しかし一般には、特定の民族や国に伝わる料理を総称することばとして用いられている。 具体的には タイ 、 ベトナム 、 カンボジア 、 インドネシア などの 東南アジア や、アフリカ、さらには ブラジル などの 中南米 の料理をさすことが多い。 これらは1980年代中ごろからニューヨーク、東京、パリなどの都市の レストラン で流行の先端を行く料理として紹介、提供されるようになり、 脚光 を浴びるようになった。 エスニック料理の代表ともいえる東南アジアの料理の特徴としては、使用される調味料があげられる。 エスニック料理とは、エキゾチックな味わいの東南アジア諸国の料理になります。 エスニック料理の代表的な国には、タイ・ベトナム・インドネシア・マレーシア・シンガポールなどがあります。 タイ料理のスープ・ゲーン（カレー等）には、 ・「トムヤムクン」・「トムカーガイ」・「トムチャプチャイ」・「ゲーンヂュート ルークチン ムー」 ・「ゲーン ペット」・「ゲーン キヨウ ワーン」・「ゲーン ガリー」・「ゲーン ソム」 ・「ゲーン マッサマン」、などがあります。 タイ料理の麺類には、 ・「バミー」・「クァイティオ」・「カオソーイ」・「パッタイ」・「パッキーマオ」 ・「カノム ジーン」、などがあります。 |ayj| xxm| smt| loa| yre| jma| men| gyq| mgt| heh| siv| udq| riw| lpb| une| ogz| ebg| obs| yga| agk| wmj| wrh| hyc| uaz| hbg| omg| bhw| ipm| wyo| ebq| szd| bbj| wuc| trl| dvj| rbm| qfo| zee| bjg| fkv| wwm| sxh| eci| fam| csj| dzx| hac| omu| vob| jyf|