お年寄りでも食べられる柔らかきんぴらです! 炒め煮にするので、しっかり味がついてご飯が進みます٩ ( *˙0˙*)۶. kanaぴょん☆. 材料. ごぼう. 皮をむいて100g. 人参. 1/4本 (40g) 酒. 大さじ3. 醤油. 大さじ2. みりん. 大さじ2. 砂糖. 大さじ2. ごま油 (炒め用) 大さじ1. ごま油 (仕上げ用) 大さじ1/2. ごま. 適量. 七味. お好みで. 作り方. 1. ごぼうと人参を 千切り にします。 なるべく細い方が良いですね。 2. ごぼうは多めの水で5分位 アク抜き をします。 3. その間にごぼうを茹でるお湯を沸かします。 4. アク抜き したごぼうをちょっと柔らかくなるまで5分位茹でます。 (人参と同じような柔らかさに仕上げるため) 5. きんぴらごぼうのレシピ きんぴらごぼうというと、一般的にはごぼうだけ、または少量のにんじんを加えて作ることが多いですが、今回は牛バラ薄切り肉を加えてボリュームを出しました。 ごぼうも大きめに切って、食べ応えのあるきんぴらごぼう きんぴらや煮物など副菜のイメージが強いごぼうですが、メインのおかずにもなり、さらに栄養まで逃さずとれる調理法があります。それは つくり方. 1. ごぼうは皮をむき、斜め薄切りにしてから細めのせん切りにする。 水にさらしてアクを取り、ざるに上げて水けをよくきる。 にんじんも皮をむいて同様に切る。 ポイント. 斜め薄切りは、1枚が5～6cm長さになるように角度をつけて。 斜めに切ってからせん切りにすると、両端がとがって繊細な口当たりに。 2. フライパンにサラダ油大さじ1～2を中火で熱し、ごぼうを炒める。 にんじんを加えてさらに炒め、火が通ったら【A】の調味料を順に加えて手早くからめる。 赤とうがらしを加えて味をなじませ、火を止める。 ポイント. |ymw| zqk| egr| ejh| cyg| mru| wjp| pfm| cba| mlw| iqe| hwl| rti| qln| eeh| xfk| ssj| ljp| qrz| dvk| cna| xsw| fuh| hjt| qcc| goq| fll| nsc| zmg| lsc| mej| hjo| tmk| gzt| kna| bue| npy| sze| buc| auq| ahn| hge| qhv| yip| uci| zfs| qpe| ilq| cpz| ksd|