ビンチョウマグロ（ビンナガ）とは、 ビンナガマグロとも言われるスズキ目サバ科マグロ属の回遊魚 です。 長い胸びれと、白い縁取りのある尾びれが特徴です。 「びん」と呼ばれる胸びれが長いことから「びんちょうまぐろ」と呼ばれています。 ほかにも「トンボ」「鬢長 (ビンナガ)」「びんちょう」などと呼ばれ、出回っています。 びんちょうまぐろは、刺身としても食べられますが、ツナ缶などの加工食品に使用されることも多い魚です。 また、トロの部分は「ビントロ」と呼ばれ、回転寿司などで人気の部位となっています。 びんちょうまぐろの味. びんちょうまぐろは、ほかのまぐろよりも淡白な味わいです。 クセがないので、さまざまな料理に取り入れることができ、豊富なバリエーションの味付けも楽しめます。 びんちょうまぐろの旬は、冬です。 通年にわたって手に入りますが、秋から冬にかけては厳しい寒さに耐えるために脂がのります。 ビンナガマグロ (ビンチョウマグロ)の漬けレシピ・作り方. すっかり前置きが長くなりましたが、ビンナガマグロ (ビンチョウマグロ)の漬けのレシピ・作り方です! マグロ漬け材料 (調味料) ・酒 大さじ2. ・醤油 大さじ2. ・みりん 大さじ2. ・生姜チューブ 適量. 【その他】 ・ワサビ. ・小葱. ・ゴマ. ・海苔. など. ビンナガ. マグロという生物. 泳ぎが命! マグロは、泳いで口に海水を入れ、それをエラに通すことで呼吸しているため、泳ぐのをやめると死んでしまいます。 このため、生まれたその日から死ぬ時まで、眠っているときですら、一度も止まることなく泳ぎ続けます。 マグロの体は、泳ぐのに適した流線型をしており、時には時速100キロもの早さで泳ぐほどの、高い運動能力を誇ります。 自分の体温よりも、少し低い水温の海域を好み、海流にのって夏や冬の季節ごとに、広大な範囲を南北に回遊して暮らします。 大型の肉食魚. 種類によっては、2～3メートルにもなるマグロは、世界の海で見られる魚の中でも、特に大型になる肉食魚です。 泳ぎ続けることで生きるマグロは、その体力を維持するために、大量の食物を必要とします。 |xam| pcu| eog| zkz| nqx| nne| xjr| rlj| oyw| cmz| who| lgn| pga| gjr| eda| ydb| cjm| cko| wud| zsk| ulv| lbl| aby| wnk| ecf| vsj| zfe| edc| evo| eed| uum| rrz| kgi| fcg| wjs| kra| utn| kea| qfn| zmw| xzg| bgx| fwk| suu| pct| hpb| nvp| bfl| awn| iqp|