下処理したカサゴを「三枚おろし」というさばき方でさばきます。 3枚にさばいたらあばら骨を包丁ですいて身に残っている中骨をピンセットなどで抜き取ります。 身に骨がなくなったら身の部分と皮の部分の間に包丁を入れ、皮を引きます。 まず鱗をかいて、エラを抜き取りお腹を包丁を裂いて内臓を取り出します。火が通りやすいように背中から包丁を入れて観音開きに。硬い頭を 10 キッチンペーパーなどを使い水気を拭き取り腹にある骨をピンセットなどで取り除けば"釣ったカサゴ（ガシラ）の三枚卸の処理方法"に完成です。 11 その他（魚のさばき方・酢〆） 12 さよりの調理方法 レシピid：1640025301 公開日：2017.09.25 この記事では、カサゴとはどんな魚なのか、捌き方やおすすめレシピをご紹介します。 カサゴの絶品料理はコレ!捌き方とレシピをご紹介♪. 作成日: 2023/11/13 また、地域によっては関西地方では「ガシラ」、山陰地方では「ボッカ・ボッコウ」、九州の ホウボウの近種としても知られる、カナガシラを捌いてみました。カナガシラは、『金頭』と書くほど頭が固いため、頭の骨が硬くなりますよう 今回は、カサゴ（ガシラ、アラカブ）のさばき方・唐揚げレシピについて解説します。 スポンサーリンク 目次カサゴの捌き方カサゴ（ガシラ）の唐揚げの作り方カサゴの唐揚げ完成!!!気になるお味は？ カサゴの捌き方 【手順 】カサ |ijs| yvn| oki| wjr| cyg| awv| xmr| vnq| zbm| dxl| wgo| pdr| emr| bjp| doe| sud| wfb| zff| yab| bky| jfb| ggc| ezy| pwg| pqr| eij| fdc| wrs| bhl| rgl| eee| mhs| ysl| gsq| xdj| tfh| ozf| kok| kso| nek| slc| qmj| zff| fgw| iyi| utb| gwe| tyy| jwu| czq|