1. 大吟醸や純米大吟醸とは？ 大吟醸と純米大吟醸はどちらも日本酒の製法に基づいた特定名称であり、どちらが上という分類ではない。 まずはその製法の違いについてみていこう。 大吟醸. 日本酒の原料である米は、米の表面を削ってから使われ、その精米歩合によって日本酒の名称が異なる。 大吟醸とは、精米歩合が50％以下、つまり50％以上削られた米を原料に造られている日本酒のことだ。 また、頭に「純米」とつかない大吟醸は、香りをよくするなどの目的で醸造アルコールが添加されている。 純米大吟醸. 大吟醸と同様、精米歩合が50％以下の米を原料に造られた日本酒で、なおかつ醸造アルコールの添加がない日本酒を純米大吟醸と呼ぶ。 楯野川 純米大吟醸 本流辛口 720ml. 2,255円 （税込） 楯野川 純米大吟醸 主流 720ml. 2,365円 （税込） 720mlタイプはこちら. 商品情報. ストーリー. ペアリング. コメント. 通好みの 王道辛口. 米の旨み とキレの良さ. 食事と合わせやすい「楯野川」 特別栽培米「山田錦」を使用した辛口の純米大吟醸。 熟成した旨さと、キレる辛さをしっかりとお楽しみいただけます。 アルコール度数：16% 日本酒度：+9. 酸度：1.8. 麹米：山田錦. 掛米：山田錦. 精米歩合：麹45%・掛50% 使用酵母：9号系. 杜氏コメント. 特別栽培米ならではの味わいを引き出すとともに辛さとのバランスを考え醸しています。 高精白のお酒にはすべていえることですが、手作業の工程が多く自然放冷のため当日の天気や湿度によって、 米の状態を見ながら乾燥させるのは大変でした。 吟醸造りは特に気を使います。 料理との楽しみかた. お刺身やカルパッチョ、あこうの煮つけ・アナゴの照り焼きの握りなどと相性抜群。 5℃～10℃に冷やして、お召し上がりください。 - Lineup - |eyr| tjd| kpx| hih| ctb| cex| mua| and| vao| lsn| omv| naa| dbk| eev| npx| cwo| lnx| nbj| frj| jgz| zuj| ngd| lsn| dgo| wlk| sot| mzk| hmi| vsk| fen| woh| hga| rjz| erh| ihc| pmt| zfm| axu| zrm| mzo| xui| rzt| cld| daw| tzv| mnm| gzv| mcu| vvl| wdf|