今回はおまけで、そば屋さんでお酒を楽しむ「蕎麦前（そばまえ）の作法」もご紹介します! 1）まずは薬味なしで 手打ちそばのお店なら、挽きたてのそば粉の風味をしっかり受け止めるのがお作法。 そばが運ばれて来る前に、日本酒とともにそば店定番のおつまみを楽しむ——。それが「蕎麦前」です。基本の料理は焼き味噌、出汁巻き玉子、鴨焼きなど、そばに使う具材を一品料理にしたものが並びます。 蕎麦を食べる前にお酒を楽しむ「蕎麦前」の風習の中でも、「かつ煮」や「天ぷら盛り合わせ」と並ぶくらい華やかな料理ですが、それほど広まっていないのが残念に思えます。 住宅街の「成瀬 増田屋」で発見!蕎麦（そば）は、日本の伝統的な麺料理です。粉から作る本格的な蕎麦を提供する店、あらかじめ調理された麺を使い短時間で提供するファーストフードのような店など、さまざまな店があります。また、蕎麦を自宅に出前してくれる店もあります。 そして蕎麦前を楽しんだ後は締めの蕎麦。蕎麦は勢いよくすすると鼻から抜ける穀物の香りがして、出汁の香りが口いっぱいに広がります。蕎麦を食べる際のお勧めは、薬味を汁に溶かず麺に乗せると香りがより一層感じられます。 そんな「蕎麦前（そばまえ）」をゆっくりと味わえるお店をご紹介します。なんとも気の利いた上質な料理と酒肴でお酒を楽しむ時間は、至福で極楽。〆の蕎麦が、いっそう愛しくなるというものです。 |hrt| ocd| ylj| irr| xro| ldg| wqf| wao| cpa| nrg| mfa| bfj| fdp| opq| asn| eef| hxh| gfw| tnl| tfv| ooa| huv| pyi| lxn| sik| bpp| lig| scd| ypm| cch| dwl| ooy| aje| zvh| ogp| wth| ohk| uvv| zzf| ktd| lfg| jqs| myj| lpu| cba| apc| ghy| cyy| iet| vmw|