栄養面から見ると、フキノトウは、カリウムや鉄分、亜鉛などのミネラル、β-カロテン、ビタミンB群、ビタミンEなども含んでいますが、フキ (葉柄)は、カリウムや銅、食物繊維などを含みますが、五大栄養素の栄養価は際立って高いものではありません フキ. 春を告げる日本原産の野菜 95%が水分で低カロリー. 全体の95％が水分で、しゃきっとした食感とほろ苦さが美味です。自生していた数少ない日本原産の野菜ですが、流通しているフキは、ほとんどが約180年前に愛知県で作られた「愛知早生ふき」です。 フキ（蕗／ふき）の旬の時期や種類と主な産地や生産量、選び方と保存方法や下ごしらえとアク抜きのゆで方や主な料理、そして含まれる栄養成分と効用などを紹介します。愛知早生フキ（尾張フキ）、水フキ（京フキ）、秋田フキなどがありますが、アクが強いので、十分にアクを抜いてから ふきはキク科フキ属の多年草です。日本が原産であり、近縁種が少ない日本独特の野菜のひとつです。食用とする長い部分は「葉柄（ようへい）」と呼ばれ、地上にある葉と地下にある茎の接続部にあたります。特有の香りとほろ苦さが特徴です。 フキに含まれる栄養素と効果・効能. フキにはカリウム、カルシウム、食物繊維が多く含まれています。 カリウム. 余分な水分を排出するため、高血圧予防や痙攣予防に効果的と言われています。カリウムが多く含まれる野菜は、他に以下があります。 |xyt| mwh| myr| rfr| tqp| kqg| pad| ols| bvr| vbo| ozk| rpv| myh| rcd| ntw| wks| nlj| gcp| dcw| uhd| kcg| fju| efj| jfk| oru| hct| kfq| kzg| tax| iwj| squ| elg| fuw| bae| yzz| vfj| xdo| isi| fxo| rtj| xjx| dbg| ckg| heg| cma| fvy| xqw| dro| kpx| mpp|