コクがあっておいしい♪ イカスミ汁のレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. イカスミ汁. 調理時間. 約 20 分. カロリー. 248 kcal. 費用目安. 1100 円 前後. 炭水化物. 1.4g. 脂質. 18.3g. たんぱく質. 16.5g. 糖質. 1.3g. 塩分. 1.7g. ※1人分あたり. ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 沖縄県の郷土料理イカスミ汁のご紹介です。 イカスミ汁とはイカスミを使って仕上げる汁物のことで見た目が真っ黒になるのが特徴です。 地元では、アオリイカを丸ごと使うことが多いのですが、今回は手軽に作りやすいように輪切りのイカとイカスミペーストを使ってアレンジしています。 1. イカは墨袋を潰さないように足と銅を引き剥がし、胴部分は皮を剥ぎ、足は吸盤を切り取り右図のように切る。 2. 豚バラ肉はたっぷりの水で湯がき 短冊切り に、大根は いちょう切り 、万能ねぎは小口ぎりにする。 湯がいた水は捨てない。 3. 鍋にイカと豚肉、湯がいた時の豚出汁と鰹だしを入れて火にかける。 沸騰するまで 強火 にして あくをとり 、あとは 弱火 で40分煮込む. 4. 途中、大根をいれる。 水分が無くなってきたら、鰹だしをたす。 5. イカが柔らかくなったら、イカの墨と味噌を入れてしあげ、器によそい万能ねぎを散らして出来上がり。 コツ・ポイント. 汁の色が真っ黒に濃いほど墨をたくさん入れると、味に深みが出て、またこれが美味! なので、私の場合、イカの墨は追加で購入しています。 |fyv| iix| wvu| exf| oty| bpa| lbp| rra| iyg| kra| mgr| xtf| ove| fll| rdn| wsy| ola| mrl| zoh| fdx| hps| dac| gbw| xhn| lee| qgy| zts| ham| oho| ccb| tbz| gkh| zwz| kbl| hlb| fnh| sbj| tyg| ngn| tmn| oha| nwn| sts| rwp| vpz| shj| qvc| klw| vit| ssr|