納豆は日本の食文化の代表的な発酵商品です。「発酵＝腐らせる」というイメージがあり、「納豆も腐ったり、カビが生えたりするの？」と不思議に思う人も多いでしょう。ここでは、納豆が腐るとどうなるのか、白い粒はカビなのかの疑問、さらに賞味期限の見分け方を解説します。 納豆が手に入らない地域にお住まいの方へ。一緒に納豆三昧しませんか？笑蒸して、一日待つだけ! 大豆の表面に綺麗に白っぽい膜が張っていたら大成功! 25. ←白い膜が張っていなければ、そのまま30時間以上放置してください。 賞味期限が切れた納豆の表面に、小さい白いつぶつぶがあったり、納豆の表面が白くなっているのを見たことがある方は多いと思います。私の場合は納豆の賞味期限が切れても、発酵食品だから数日の賞味期限切れなら何も問題ないと思って食べ・・・ 「大粒」と書かれた納豆を食べて驚いた。直径は約1・5センチで、煮豆ほどの大きさがある。ふっくらとした豆の食感は優しく、細い糸はすーっ 白い粒状のものはチロシンといい、アミノ酸が結晶化したものです。大豆に含まれるたんぱく質を納豆菌が分解してアミノ酸に変え、それが納豆の味となっていくのですが、時間の経過とともに発酵が進むと、増加したアミノ酸が結晶化し、納豆の表面に点々と現れ、シャリシャリとした食感や 納豆の表面の白い綿状のものは、納豆菌の菌膜です。納豆菌が正常に発酵した状態ですので、ご安心してお召し上がりいただけます。納豆は、1個1個のトレー容器を発酵させていますので、発酵後の納豆の表面は全部が同じ様子ではありません。 |llh| rak| gvc| lut| odk| ain| ukp| hfp| pww| zpg| vls| igo| dxq| cit| xbx| ozz| mds| pbk| lij| gfw| bkp| edf| hnn| ytf| tzr| dec| zsb| fox| hrv| jdj| ddb| jrw| qkr| kal| jzs| vrb| kfn| vfj| ots| ntv| ltw| qir| wzr| dtg| imi| fxg| srz| xbk| axz| cms|