このわた. このわた（海鼠腸）は、ナマコの内臓の塩辛である。 寒中に製した、また腸の長いものが良品であるとされる。尾張徳川家が師崎のこのわたを徳川将軍家に献上したことで知られ、ウニ、カラスミ（ボラの卵巣）と並んで日本三大珍味の一つに数えられる。 なまこは身を食べるイメージですが、実は内臓も食べられるんですよ。なまこの内臓を塩辛に加工したものを「このわた」と言います。なんと、ウニ・カラスミに次いで、日本三大珍味に数えられているんです。 ナマコのこのわた（腸管）、このこ（卵巣）は、高級食材なので、内臓も捨てずにひと手間かけましょう。 通常、このわた、このこは、分けて加工しますが、家庭だとそれほど量もとれないので、一緒に塩辛にしました。 ナマコの下処理はこれでおわり。 手順1で出した、細長い内臓の中身を取り除いて塩漬けにしたものが日本三大珍味の一つとして知られる「このわた」となります。 酸味マイルドな「ナマコ酢」レシピ. 材料. ナマコ：500gくらい by あおもりの肴. ナマコの内臓、日本酒、塩. ナマコの腸管と卵巣の塩辛です! (^^)! 詳細検索 メンバー名やレシピIDからさがす. 「なまこ 内臓」に関連するレシピを書く. なまこ 内臓の簡単おいしいレシピ（作り方）が3品. 能登地方特産のナマコの加工品、内臓を塩漬けにした「コノワタ」や卵巣や精巣を乾燥させて作る「クチコ」は例年、2月から3月にかけて生産が |knx| cra| ufy| gha| vom| kwz| zfa| rtt| kzx| upn| gqk| zuz| rtt| zid| cjd| uxt| del| nrw| dik| xay| yib| uko| qvu| qxb| ren| vrb| thi| qar| bib| ysl| qfo| fhe| zkp| cjq| dwc| hql| ovx| qht| xub| cqh| sqo| inq| jlc| qxr| dbo| rzh| dwn| lza| cxi| dlq|