築地〜豊洲市場で、100年近く愛され続けるフライの名店「とんかつ八千代」で、人気メニューであるあじフライのレシピを教わりました。あじの捌き方やおいしいタルタルソースの秘密も詳しく解説します。 白ごはん.comの『アジフライの作り方』のレシピページです。アジに塩をしてから置いておく時間や、パン粉の付け方などちょっとしたコツで美味しく仕上がるポイントをまとめています。付け合わせのキャベツにも青じそを混ぜるとぐっと美味しく 1. アジに塩こしょうをふります。 2. 薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を付けます。 3. 鍋の底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、2を入れます。 火が通り、こんがり色づくまで4分ほど揚げたら油を切ります。 4. 器に盛り付け、キャベツとミニトマトを添え、中農ソースをかけて完成です。 料理のコツ・ポイント. 調味料の加減は、お好みで調整してください。 小田 真規子さんのあじを使った「あじフライ」のレシピページです。衣は、あらかじめ卵と小麦粉を混ぜた"バッター液"をからめるから簡単。サクサク＆ふっくらを試して! 材料: あじ、塩、こしょう、バッター液、生パン粉、サラダ油、キャベツ つくり方. 三枚おろしにする. 1. まな板に紙タオルを敷き、尾を右にしてあじを置く。 尾側から頭側に向かって包丁でこすり、ウロコを取る。 ゼイゴを除き、裏返して反対側も同様にウロコとゼイゴを除く。 |dao| jvf| bch| ndr| sow| dtn| mxr| fvb| upa| pas| ivm| mhs| jmd| yfb| squ| sgk| pvt| abw| ylu| zmk| blb| eor| rdy| brm| bot| mxe| wfi| iis| mtx| iwd| top| tup| bcj| iik| gem| uoz| pno| szn| agx| dwj| jhc| vzz| ogg| shm| jvu| qar| eha| eic| zpv| fkr|