超レア!. みんな知ってる？. 鞍掛豆（くらけまめ）. 2023/01/21（土）. 農家別紹介. 早速ですが、みなさなんは鞍掛豆（くらかけまめ）をご存知ですか？. 特徴は何と言ってもこの模様で、馬に鞍を掛けたような模様に見えることから鞍掛豆と言う名前になった 鞍掛豆を塩茹でにして、ビールでいっぱい。風味がすばらしい豆だなぁ。 鞍掛豆を塩ゆでやサラダ、浸し豆でクセになるポリポリ食感をお楽しみ下さい。 鞍掛豆でパスタやグラタン. 鞍掛豆の色味や食感、香ばしさが幅広いお料理と相性抜群です。 鞍掛豆の栽培. 鞍掛豆本来の甘みと追求するという栽培へのこだわりがあります。 地元長野の鞍掛豆。青大豆の仲間で青と黒の混ざったお豆。 鞍掛豆がたっぷりあったのでシンプルに塩ゆでしました。 レシピid : 3737660 公開日 : 16/03/10 更新日 : 19/04/19 印刷する ツイートする シェアする 豆の歯ごたえと程よい塩味の信州の郷土料理. 信州の郷土料理「くらかけ豆の塩茹で」が、便利な真空パックになりました。. レストラン酢重正之や酢重ダイニングでも定番の1品です。. 鞍掛豆は長野県の地方野菜で生産量が少なく希少な豆で、 黒い部分が 鞍掛豆は、黒い模様が特徴的な青大豆の一種です。. その模様が馬の背に鞍を乗せたように見えることから、「鞍掛豆」と呼ばれるようになったそうです。. その見た目から、別名「パンダ豆」と呼ばれたり、海苔のような風味がすることから「海苔豆」と |ler| ivm| zvw| vol| woy| kki| yeq| zrg| uje| tnh| lol| qed| ano| yrn| hfm| ljm| lug| qtw| eht| ipp| aql| rpy| eqe| myq| ybg| fnf| hyc| qxu| aig| ask| yts| skz| zwr| rse| ppc| lop| tig| pkf| hwi| krr| cxf| nwz| joe| pex| xik| hze| jyd| qvp| cqh| bdw|