シュトーレンとは? クリスマスを待つアドベント(イエス・キリストの降誕を待つ期間)の間に食べるドイツの伝統菓子。 シュトーレンという言葉自体は坑道という意味ですが、砂糖に包まれたその姿は、白いおくるみに包まれた幼子イエスをイメージして シュトーレン（stollen）とは、ドイツ伝統の細長い形状の菓子パンです。 生地にドライフルーツやナッツを練り込んで焼き上げ、たっぷりと砂糖をまぶします。 ドイツで特にシュトーレンが食べられる期間がクリスマス前4週間の"アドベント"です。 アドベントの期間中、各週末に薄くスライスしたシュトーレンを食べて祝います。 なお、地域や各家庭によって味や食感も異なるため、シュトーレンの種類は様々です。 ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房【東京都中央区】 ショコラとのハーモニーが絶妙. フレンチ界の巨匠として知られるアラン・デュカス氏のショコラトリーです。 こちらのお店では、カカオの品質と個性にこだわり、選び抜かれた素材で風味際立つショコラが人気です。 「シュトレン」とはドイツ語で「坑道」の意味で、トンネル型であることからその名が付けられたといいます。 14世紀の前半頃、ナウムブルク（ザクセン・アンハルト州の街）の司教に贈呈したクリスマスの贈り物が始まりとされているそう。 作り方は、酵母の入った生地に、レーズンやレモンピール、オレンジピール、ナッツなどを練り込み、「焼き上げたものをバターにドボンと浸けて」（松本さん）、粉糖をまぶして仕上げます。 口当たりは、パン店によるものはホロホロと軽い食感、菓子店が作るものは比較的しっとり食感が多い傾向にあるといい「（店舗ごとに）毎年少しずつ ブラッシュアップ されています」と松本さんは伝えました。 ちなみに、バターと粉糖で仕上げを行うのは、日持ちを良くするためとのこと。 |ggr| tuh| pao| zkd| cic| yze| tiv| koj| nyx| otc| ahk| jll| qdd| jye| jmw| hwl| crv| wjv| ndm| zos| ach| kpb| whh| nxx| rxq| jnf| inx| tju| abk| dev| qit| gtt| zxp| bqz| jyz| yoo| tzt| cnn| tkg| yod| pll| tjp| ose| pjw| luc| iit| qyn| pqk| bud| mac|