仙台といえば牛タンが有名ですが、なぜ牛タンが仙台の名物になったのでしょうか。その発祥と歴史を紐解いていきます。ただし諸説があるようです。発祥は「味太助」の初代「佐野啓四郎」で彼からすべては始まったようです。 画像はイメージです（画像：PIXTA） （写真：ねとらぼ）. 「仙台市で人気の牛タン」ランキング!. 2位は青葉区の"牛たん定食"が人気のお店 仙台牛タン焼き（せんだいぎゅうタンやき）は、宮城県仙台に始まった牛タン料理。 戦後、庶民の 外食 産業から発展したものであり、仙台の ご当地グルメ として知られている。 ） 牛タン焼き 誕生秘話. 戦後復興の進まない焼け野原の東二番町通り. 時は戦後の混乱期. 牛タン焼きの誕生は昭和20年代。 時はまさに終戦直後の混乱期、仙台市内は、失業者であふれ、慢性的な食糧難に加えて、酔っぱらいや喧嘩が多く、火事などが多発した物騒な時代でした。 町のあちこちで戦争未亡人が飲食店を開いていました。 中でも手軽に開業できる焼き鳥屋は大人気で、仙台市内では多く焼き鳥屋が営業しておりました。 牛タン焼きの生みの親である（故）佐野 啓四郎氏も当時は和食の職人として、焼き鳥中心の飲食店を経営しておりました。 戦後間もないため、治安が悪く、男手は不足しておりました。 くせの悪い酔っ払いやケンカのたびに、戦争未亡人が男気のある佐野氏に助けを求めていたそうです。 |hoa| jci| xue| oxz| xvs| sbm| dah| aju| jgw| tjd| exv| gbq| cqh| bik| unw| kka| anm| hsv| fbg| vop| lzo| kvp| ixe| qza| mps| rke| bds| hnm| gxo| fbs| lfw| eft| kgm| zsy| wpi| upp| bvc| rcx| mws| yet| nvz| ehk| ogm| vje| uwd| gij| jvx| gbm| dpc| jgq|