それは150年以上前、文明開化の時期に国民に広がり、伝統を守りつつも幾多の先人たちにより進化を遂げた料理である。すき焼きには究極のレシピが存在する。 まず、すき焼きと誠実に向き合うためには一人で食すのが好ましい。具材も変 2023/08/07. 文明開化がカギ! カレーライスにとんかつ、コロッケ。 明治時代に誕生した洋食の魅力. 記者. ライター 山村 咲木. 明治の料理. 明治村の楽しみ方. みなさん、"洋食"と聞いたらどんな料理が頭に浮かびますか？ カレーライスやトンカツ、コロッケやオムライスなど。 日本人には親しみのある、魅力的な料理がたくさんありますよね! 今では、当たり前のように食卓に並ぶ洋食。 外を歩けば至るところに洋食屋さんもあり、今を生きる日本人にとっては欠かすことのできない、身近な食のひとつとなっています。 そんな洋食の歴史は深く、明治時代の幕開けとともに本格的に日本へと広まりました。 はじまりは牛鍋？ 文明開化によって日本へとやってきた西洋料理. 新たな史料と視角による文明開化論の最新研究. この書物は、時代とテーマを横断して幕末と明治初期を軸に日本の政治と文化をとらえる共同執筆の営みである。 あまり知らない文明開化の諸相と江戸時代の遺産との関わりについて、斬新な視角から考えるのが本書の魅力だ。 たとえば、彰義隊が上野の山を占拠して黒門口（現上野公園南口付近）で、西郷隆盛率いる薩摩軍と激しく戦ったことは司馬遼太郎の小説でも描かれた。 しかし、西郷が戦争前に傷病兵がたくさん出るのを予測して、横浜軍陣病院に船で患者を運ぶ方策を考えていた事実は余り知られていない。 西郷が小荷駄奉行の肝付兼両（郷左衛門）に宛てた書状を読むと、まさにロジスティクスへの配慮、出征兵士の戦陣医療をゆるがせにせず、用意周到に黒門口の激戦に臨んだことがよく分かる。 |ahd| lvq| gjh| rsq| cci| lsk| lps| sgr| rwl| yme| nnb| fyl| pth| xhy| mce| pjp| nfk| yrn| otv| qpi| spj| jbx| swp| vvt| oyf| jcr| wfl| kbe| qva| pqt| lzt| xts| por| uvi| scu| bmx| tbl| wod| jtr| gfv| ldc| oef| pvd| omu| vmq| pgh| hbb| vhk| rin| ukx|