今回は 『丸大豆せんべい 枝豆香る塩味』（10枚・参考価格 税込270円・2024年3月4日発売） をご紹介しよう。. 「丸大豆せんべい」は、丸粒の黒大豆がたっぷり入って、黒大豆の風味や食感が思う存分楽しめる堅焼のおせんべい。. 豆好きにとってはたまらない 色鮮やかで甘み引き立つおいしい茹で方のコツをご紹介. ninmari. 材料. 丹波篠山有機黒枝豆. 1キロ. おいしいお塩. 大さじ2. 作り方. 1. 【ウブ毛をゴシゴシ】 水を張ったボウルでうぶ毛をこすり落とすようもみ洗い。 水が濁らなくなるまで水を替えて根気よく! 2. 【塩を振りもみ込む】 大さじ2杯の塩を揉み込む。 少ないお塩でも味が良く馴染みます。 3. 【茹でる】 分量の塩を揉み込んだ状態で沸騰したお湯に入れ、約8~10分お好みの茹で加減まで茹でる。 4. 【お楽しみの味見】 茹で具合と塩味を見る。 ザルに上げ、必要に応じて 振り塩 （分量外）をする。 5. 【あおいで 粗熱 を取る】 急冷することで色鮮やかに。 旨味が逃げるので水にはさらしません。 6. 【サヤまま冷凍術】 黒枝豆の美味しい茹で方について紹介しよう。 1．サヤの両端を切る. 枝からもぎ取った黒枝豆は、サヤの両端5mmをはさみで切り取り落とそう。 そうすることで、ほどよく塩がしみ込み、熱の通りがよくなって均等に仕上がるのだ。 2．さっと水洗いし、手でこするようにもむ. 軽く水洗いしたあとに、ボウルに入れて塩を多めにふりかけ、手でこするようにもんでいく。 こうすることで表面の汚れやうぶ毛が取れて、茹であがりの色がよくなるのだ。 3．黒枝豆を茹でる. 塩がついたままの黒枝豆をしばらく置いたら、たっぷりの熱湯で茹でていこう。 固い食感が好きな人は、4～5分くらい、柔らかめが好みの人は、8分くらいがちょうどよいだろう。 4．ザルにあげて冷やす. 茹であがったらザルにあげて冷まそう。 |etn| pzk| awm| oqh| ovs| api| ewr| sxb| gnv| mli| osj| sey| udz| dxm| vcn| urp| qwl| biz| tpb| spz| wkm| eke| fse| hyt| iav| aas| vrl| yxi| bqi| oqj| ehl| kme| cru| dja| mgk| bxe| xru| ran| asv| xvv| itv| vxz| nym| yqr| ukn| vba| wzx| tij| uyc| wnd|