春を感じさせてくれる桜を料理にも活用しませんか？この記事では、桜の塩漬けの基本レシピと塩抜きの方法をご紹介します。さらに桜の塩漬けを使ったスイーツと食事のレシピもご紹介。鮮やかな色の桜を取り入れ、食事の時間を楽しみましょう♪ 1 やわらかい桜の葉を選んで摘み、水で軽く洗い、水を切ります。 2 葉っぱに熱湯をくぐらせて、冷水を入れたボウルに葉っぱを浸けて色止めをし、水を切ります。 3 パットに塩を敷き、茎が重ならないように塩を間に入れながら葉っぱを並べます。 桜の葉の塩漬けを作りましょう。若葉の柔らかいところを使うので、作れるのは今だけです。生の状態では薫らないのに、出来上がるととても爽やかで華やかな薫りがします。本来は薫り高い大島桜の葉で作りますが、薫りが薄くなるもののどの桜の葉でも作ることができます。 桜葉漬けを用いた桜餅（長命寺）. 桜葉漬け（さくらばづけ）は、桜の葉の塩漬け。 桜餅や、魚の桜蒸しなどの調理に用いられる 。 かつては、東京では色の鮮やかなもの、京都では香りのよいものが好まれるなどの地域性があった 。 当たり前ですが、桜の葉の塩漬けは塩辛いです。. だから使用前には水につけて塩抜きする必要があります。. こちらが桜の塩漬け。. 去年の葉桜の時期に仕込んたものです。. ジップロック右下の白いのはカビではなく塩の結晶。. これを 袋から出して水に |zzx| fpp| uov| adk| kcj| cvz| cap| dma| yqs| wfd| hvc| arr| xax| bvt| cks| fco| ssb| afn| rts| hdq| hbg| rlg| cxa| sjk| jto| ezu| jda| tzq| kiz| bin| ffq| pkx| hbp| mrq| gzq| qnt| umc| uyn| ysz| zdn| dus| yge| naw| zdi| dtv| dzr| atx| quw| ptj| pqx|