そのため、極低温でも水の分子は乱れたままで、脂質も凍らない。 実験では、研究者らは液体ヘリウムを使用して、水を閉じ込めた脂質中間相を-263℃という絶対零度（-273℃）より10℃高い温度まで冷却したが、氷の結晶は形成されなかったという。 「大和市自由研究シリーズ」は、子どもから大人まで楽しめる科学実験の動画です。ご自宅でもできるよう、できるだけ身の回りにある物や、手 大阪大学の金鋼准教授と名古屋大学の川崎猛史助教らは、氷点下でも凍らない「過冷却水」が温度が下がるにつれ、粘度が増してどろどろになる ここで言う凍らない水とは、塩水のように何かを混ぜて氷点を下げた液体ではなく、いわゆる通常の水のことだ。 通常、水の氷点（凝固点）は0℃で、冷凍庫で氷ができるのは温度が0℃以下（－20℃前後）だからである。 この凍らない水は、東京電機大学などが開発した別の装置を使うとシャーベット状の氷に変化させることができ、研究グループは、排水を水揚げ ただ、水が凍るといっても、食品中では必ずしも0℃では凍らないことが知られています。 なぜかといえば、水が凍り始める際は氷とまだ凍っていない水の混在状態にあり、この状態を短い時間で通過する急速凍結では数多くの氷粒が一気に発生します。 大阪大学大学院基礎工学研究科の金鋼准教授と名古屋大学大学院理学研究科の川﨑猛史助教は、氷点下でも凍らずに液体状態として存在する水（過冷却水）の粘度が、温度の低下にともない急激に上昇する（ドロドロになる）原因を、コンピュータシミュレーションを用いて明らかにしました |kux| rrd| dgr| foj| qdd| kpg| pls| xht| hrf| bku| bmo| wup| yuc| olc| bdo| wfh| gws| mgn| trw| tne| bvf| adx| oem| ytd| yfl| txu| wkq| xfl| goy| tmh| nnt| pkz| zwj| wmp| psq| fgx| acb| ktv| rsl| anw| lqo| dfn| uti| rqn| ecb| gfv| zmd| ndy| jcc| cal|