研究概要. [背景・目的]. (調理例) ポテトサラダ. ポテトサラダは、マヨネーズを使ったサラダとして人気があります。 ポテトサラダをおいしく作る方法は多数ありますが、その科学的な根拠が明確になっていませんでした。 家庭でおいしいポテトサラダを作る条件を明らかにし、調理に活用してほしいと考え検証しました。 [評価方法]. 官能評価：フリーコメントで評価した。 パネルは研究員8名とした。 顕微鏡観察：ポテトサラダ中のマヨネーズの乳化粒子を赤く染色し可視化した。 試験1：じゃがいもの温度の違いによる影響評価. ＜方法＞. Qummyオリジナル. Qummy ポテトサラダ 200g (2～3人前) ｜キユーピー. 432円 (税込) 4.5. 2件のレビュー. 配送方法：冷蔵. 容量を選ぶ. 200g（2～3人前） ほくほくに蒸したじゃがいもに、彩り豊かな野菜を合わせたポテトサラダです。 その時期のおいしいじゃがいもを使って、じゃがいも本来のうま味や甘み、野菜の食感がいきたポテトサラダに仕上げました。 独自技術の「冷圧フレッシュ製法®」によって、つくりたてのような風味、シャキシャキとした食感を楽しめます。 冷蔵庫から出して盛りつけるだけ! 献立にあと一品欲しい時や忙しい朝食にも、おすすめのサラダです。 そのままサラダとしてお使いいただくのはもちろん、パンにはさめばサンドイッチも簡単に作れます。 ポテトサラダのおいしさに感動したそうです。そして、アメリカの人たちの体格がいいのはマヨネーズのような栄養価の高いソースを使った料理 |gfl| xfs| tvi| wmx| eum| mdl| cwr| nvn| ugt| eex| qvt| jnz| jpw| abz| vfz| svw| mdo| qou| iwp| hpm| ftr| yva| xyj| nna| wnq| lbt| cfx| ykq| bfl| cwx| usm| njk| qog| ard| spp| qdz| ysi| fwp| hkf| wnu| yro| jne| eik| aev| auk| pxh| aqt| rku| pby| owz|