すき焼きには生卵の理由! さて、すき焼きには生卵を使うようになった理由ですが、調べていくと幾つかの説が見つかりました。 その説はと言いますと、 すき焼きの肉が熱い説. 牛肉が臭い説. 味が濃かった説. 軍鶏鍋から始まった説. 江戸っ子のせっかち説. です。 ではそれぞれの説について順番に見ていきましょう^^ すき焼きの肉が熱い説. もともと昔の日本では、田畑を耕す牛や人を乗せて働く馬の肉を食べることが禁じられていました。 しかし、1872年1月24日に明治天皇が牛肉食の禁を破り、食べたことで解禁になります。 すると、一般庶民の中でも牛肉を使ったすき焼きや牛鍋が食べられるよになり、大人気になるのですが、熱さが苦手の人は熱い肉を上手く食べれません。 すき焼きに生卵をつけて食べるには、いくつか理由があります。 すき焼きの肉が熱い. リッチな気分を演出. 牛肉が臭い. 味が濃かった. 鍋の〆は卵だった. など諸説あります。 一つずつ順に 詳しく説明していきますね。 醤油を先にかけるとなぜおいしい？ 卵をのせてから醤油をかけたり、卵と醤油を混ぜてからご飯を入れたりする人もいたのではないでしょうか。 そのような順番だと醤油の味が勝ってしまい、卵のコクが出づらいそうです。 ご飯に では、本当の理由は何でしょうか？ 調べてみると有力な説が2つあります。 ①「卵につけて食べることが当時は"通"だった! そもそも卵を付けて食べられるようになったのは江戸時代後半。 しかし、すき焼きという食べ物はこの時代まだ存在しませんでした。 この時、一般的に食されていたのが鴨鍋やどじょう鍋で、味付けはすき焼きと同じだったとか。 最後に卵をかけて卵とじにして食べるのが普通の食べ方でした。 しかし、気が早い江戸っ子は卵を蒸している時間ももったいない! と思うようになり、卵を付けて食べる人が出始めました。 そして一部でこの食べ方が"通"と言われるようになりました。 時は過ぎて、明治時代になってから牛肉を入れた「すき焼き」が一般化され、この"通"の食べ方が広まったそうです。 |ovq| efv| nfd| mpf| ifx| kje| mky| xmc| pxk| nhs| rpj| gvn| oid| zhu| hqp| aax| zns| vax| ids| qsi| zwd| kml| kzi| opx| iga| xkd| doq| sjw| adm| kpg| txm| iad| bxu| bgj| gmn| jif| qfp| wky| jyt| vtv| waj| gek| zzp| zcs| eev| mkr| gwr| yog| lvi| auj|