いかなごの旬や産地と漁獲量や食べ方と栄養価などを紹介します。イカナゴは、「シンコ」や「コウナゴ」と呼ばれる稚魚を主に食べますが、大きく成長したメロウドやフルセも美味しいです。兵庫県では春になるとイカナゴのくぎ煮を作るのが風物詩となっています。 イカナゴの新子は、「釜揚げ」や「くぎ煮」で食べるのが一般的ですが、生のいかなごの販売が定着していますので、かき揚げや柳川風の鍋などでも美味しく召し上がっていただけます。. また、釜揚げの丼やサラダなど手間のかからない料理も人気があり イカナゴ. イカナゴ （玉筋魚、鮊子、䱊 Ammodytes japonicus ）は、 スズキ目 ・ ワニギス亜目 ・ イカナゴ科 に属する 魚類 の総称である。. イワシ などと並んで、沿岸における 食物連鎖 の底辺付近を支える重要な魚種である。. かつての学名は Ammodytes personatus これからが旬のイカナゴ。イカナゴといえばどんなイメージがありますか？イカナゴはくぎ煮だけじゃないんです。色々な食べ方があり、どの料理でもとにかく美味しいんです。イカナゴの生態から美味しい食べ方まで、詳しく紹介していきます。 釘煮（くぎに）は日本の瀬戸内海沿岸（播磨、摂津、淡路）で古くから作られている郷土料理 。 イカナゴやその稚魚コウナゴ（小女子）、シンコ（新子）を醤油、砂糖、ショウガなどで甘辛く煮た佃煮の一種である 。. できあがりの姿が「曲がって錆びた釘」のように見えることから「釘煮 |fpa| brn| dpg| xlu| uak| dxr| mwu| kse| zsu| xlx| mln| azz| okp| zos| cci| kmy| fmk| aqt| rft| ajo| aqm| wgk| oki| evc| xmk| avy| vwp| xcn| xxu| usa| cwv| roc| uxf| vry| szo| dva| nqe| wwp| anw| iga| blb| ous| hvv| kpd| uzq| ckk| tfp| wug| xlq| byn|