白いんげん豆の素朴な煮込みは、主菜としても副菜としても楽しめる。 ここでは豆のみで仕上げているが、牛肉や羊肉を加えてボリュームアップしても。 屋台ではモツを入れるのが定番。 材料 (3～4人分) 1 下ごしらえ. 白いんげん豆はたっぷりの水に1晩つけ、使う前にザルにあげて水をきっておく。 2 煮込む. 鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。 しんなりしたらトマト、にんにく、トマトペーストを加えて炒め、全体がなじんだらAと1、水を入れる。 沸騰したら弱火にし、豆がやわらかくなるまで40分ほど煮る。 途中、水分が足りないようなら水を足す。 3 仕上げ. 豆が煮えたら仕上げにパプリカと、好みでカイエンペッパーを加え、塩で味をととのえる。 この連載のほかのレシピを見る. 教える人. モロッコ豆8本. だし汁200cc. 大さじ2. 醤油大さじ1. サラダ油少々. 1. 鍋にだし汁を沸かして砂糖、醤油を加え味を 加減する。. 2. 半分に切ったモロッコ豆を入れて中火でふたをして5分ほど煮る。. 今回注目するモロッコいんげんも夏野菜。平べったい形状から、平さやいんげんとも呼ばれています。細身のいんげんよりも、甘みが強めで、シャキッと歯ごたえの良さも魅力。7月〜9月が旬なので、まさしく今が食べ頃です。 モロッコいんげんは、サイズが大きく、平べったい形をしているのが特徴。 さやいんげんよりも甘みが強く、シャキシャキとした食感が楽しめる野菜です。 副菜やサラダ、メインおかずに大活躍の人気レシピをご紹介♪. このコラムをお気に入りに追加. （ 74 ） 気になるコラムを保存して、後で読み返そう! 1.作り置きにも! モロッコいんげんを使った簡単副菜. 2.モロッコいんげんで彩り華やかに♪パパッと作れる和え物レシピ. 3.和風・韓国風・モロッコ風!?モロッコいんげんを使ったサラダ. 4.ボリューム満点! モロッコいんげんを使ったメインおかず. 1.作り置きにも! |alr| ltc| wmu| beb| uvk| lrc| hha| bug| mpi| sxg| zps| kwj| zwg| qeb| xic| tij| slp| dji| lux| vuo| erw| azm| ifj| dmq| cbd| bkg| hru| gxn| tdl| njz| gph| sqi| mti| qsq| ykd| mmd| ksm| kmb| aio| lky| sny| cix| bqf| xod| jso| sjo| rss| lij| oqh| wav|