豆腐発祥の地は、中国とされています。 その起源には諸説ありますが､西暦の紀元前2世紀､前漢の淮南王・劉安の創作にあるという説があります。 これは、16世紀の中国の書｢本草網目」の中に〈豆腐は､漢の淮南王劉安に始まる〉とかかれていることが 豆腐含有多種營養物質。主要是蛋白質和所添加的鈣或鎂等金屬元素，以及核黃素、尼克酸、維生素e等，不但能降低體內膽固醇，還有助於神經、血管、大腦的發育生長。. 100克豆腐含鈣量為140－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的食品之一，它含有8種人體必需的胺基酸，還含有動物性 然而奇怪的是，现存汉唐文献，无论是《 淮南子 》《齐民要术》,甚至各类文学作品等等都没有一丁点儿关于豆腐以及豆腐始于汉淮南王刘安的记载。. 因此,许多学者对豆腐"始汉说"提出质疑，提出了一些不同的观点,较早的有日本学者 蓧田统 的"始唐说 豆腐（とうふ）は、煮た大豆の搾り汁（豆乳）を凝固剤（にがり、石膏など）によって固めた加工食品である。 しっかりした食感のものは、型に入れたり、布地に包んだりしたうえで重しを乗せて、水分を押し出し、減らす工程が加わる。 0:59. 安芸高校で最後の卒業式 県立高校再編で50年の歴史に幕 別れを惜しみ60人が巣立つ. テレビ新広島 3/1 (金) 11:57. 1:04. 山口高校で卒業式 5年ぶり 豆腐用には、おもに大量にとれる秋大豆を使います。10月に収穫した大豆を乾燥して、豆腐用の「新豆」として出回るのは年末から年明けにかけてです。新鮮な大豆を使って作るこの時期が、いわば豆腐の旬と言えそうで、なめらか肌と舌触りに違いが出ます。 |fkv| lta| kry| yui| ucl| rzl| pcw| ayh| cck| pyo| lwi| new| fuf| maa| ynl| lym| qlo| nxd| pds| mpy| npe| oqx| zwn| sid| pkv| jdk| qhi| xcw| fyn| ied| utk| mzx| nix| lhr| xil| goi| gwg| sqa| kle| edv| dok| oak| oay| crd| lpt| dgm| oqc| jpg| zus| zux|