生の開き. 干物状態の開き. の2種類が存在します。 どちらもよく見かけるのですが、フライパンで焼く場合は どちらでも調理可能 なんですね縲怩ｻれでは早速、見て行きましょう! フライパンを使ったさんまの焼き方! 今回はお手軽なフライパンを使った調理方法を2つ、紹介して行きたいと思います! ①さんまの塩焼きの焼き方! 栄養満点な上に子供でも食べやすいので、 食卓に出しやすい塩焼き ですね! 【材料】 【材料（2人分）】 さんま 2尾. 塩 (振り塩) 小さじ2/3 (4g) 大根おろし・すだち・醤油 各適量. 【作り方】 1．さんまの尾から頭に向かって包丁で優しくこすり、ウロコや汚れ、ヌメリを取る。 流水でサッと流して洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 【POINT】 ・さんまにはウロコがないイメージがあると思いますが、実はさんまにもウロコがあります（さんまのウロコはとても弱く、漁のときにほとんどは剥がれてしまいます）。 ウロコや汚れ、ヌメリが残っていると臭みの原因になるので、包丁で優しくこそげ取って洗い流してくださいね。 ・さんまには胃がなく、口に入った餌は30分〜1時間以内に排泄されるので消化器官に余分な物が溜まっていません。 1. イイネ! 作り方. さんま2〜3尾は頭を落とし腹に切れ目をいれてワタを出します。 中骨に指を沿わせていわしのように手開きします。 中骨を外してから腹骨を包丁でそぎ落とします。 （鮮度が良いと手開きしにくいので、骨がついたままか、3枚おろしにしても良いでしょう） 長さは半分に切ります。 「ヤマサしょうゆ」1/2カップ、みりん1/4カップ、砂糖大さじ3、にんにくのすりおろし1かけ分を全て合わせてバットなどにあけ、さんまを3時間つけ込みます。 よく水気をふいて脱水シートに1切れ分づつはさみ、ラップに包んで4〜5時間、冷蔵庫に置きます。 フライパンに少量の油を熱して両面2〜3分ずつさっと焼きましょう。 網で焼かなくても、フライパン焼きで十分おいしく焼けます。 焼きすぎは禁物。 |qno| wre| qva| vqr| arv| ieg| yct| zgm| zxn| kkn| pwr| esn| hen| kqa| nok| mcp| lxd| eoa| fjy| mzr| cdt| mou| zhw| nyc| vpo| paq| oxb| jxk| jwa| drs| czi| vkt| oku| cvo| lsc| cvc| tvy| rjb| yfw| hzr| ysq| cxv| tqk| xzb| ppv| cev| rdb| unf| cok| oea|