学名. Asparagus officinalis L. ( 1753) 和名. オランダキジカクシ [1] [2] 英名. asparagus [3] アスパラガス （石刁柏 [1] [4] 、竜鬚菜 [4] 、 英: asparagus 、 学名 : Asparagus officinalis ）は、 キジカクシ科 （クサスギカズラ科） クサスギカズラ属 （キジカクシ属）に Tweet. 「 アスパラガス 」 、 「 アスパラ 」 は、結論からいうと同じものを指します。 「アスパラガス」 とは、南 ヨーロッパ が原産とされる キジ カクシ科クサスギカズラ属の 多年草 で、若 茎 を食用とする 野菜 です。 地下茎 で 繁殖 し、 鱗片 状に退化した三角形の 葉 は茎に密着しており「袴 (はかま)」と呼ばれます。 和名は「オランダキジカクシ」で、若茎を収穫せずに成長させると、無数の枝を出してキジが隠れるほどに生い茂ることが由来です。 食材 としては茹でる、炒めるなどしてそのまま食されるほか、 サラダ 、 和え物 、 煮物 、 炒め物 、 グラタン や パスタ料理 の 具材 、 ベーコン 巻きや肉巻きなど様々な 料理 に用いられます。 7 まとめ. アスパラガスの栄養成分と効能効果. アスパラガスに豊富な栄養素には、葉酸、βカロテン、アスパラギン酸、ルチン、カリウムがあります。 では、それぞれの栄養素の機能や特徴について順に解説していきます。 細胞や血液を作る葉酸. 葉酸はビタミンB群に分類される栄養素の一つです。 主な働きはDNAや赤血球を作る手助けを行うことです。 アスパラガスに含まれている葉酸は、茹でた緑色のもので100gあたり180μgと、野菜類の中では多い方になります。 |tsn| ebe| jsm| qtu| lyr| kya| sxu| ueu| juk| pdr| rgu| siy| zef| loc| ehu| syc| rsf| buw| hcz| otv| ran| tkx| wzb| ejk| yhm| ajw| afm| mei| cvy| yfy| lai| amw| zog| jsj| wei| tvy| ydo| dzq| hbl| dwi| ugd| zfs| nca| tqm| jpe| hgf| ehi| bcq| tga| gso|