豆腐百珍の中でもとっても美味しい「妙品」です。 水6、酒1、醤油1の比率で八杯豆腐。 ただ、現代の感覚では醤油が濃いかもです. クックパッド江戸ご飯. 材料 （3人分） 絹ごし豆腐. 1丁. 水. 300ml. 酒. 50ml. 醤油. 50ml. 大根おろし. 80g. 作り方. 1. 鍋に水、酒、醤油を入れ 煮立てる 。 2. 豆腐は太めのうどんのように切る。 3. さっと煮てから器に盛り、大根おろしを添える。 4. 【元文献の記述】 きぬごしのすくひ豆腐を用ひ 水六杯酒壱杯よく烹沸後に醤油壱杯入 またよくにかえしとうふを入る烹調. 5. 【元文献の記述】 九十七 湯やつこの如く擦大根をく. コツ・ポイント. 豆腐を長時間煮ると色が濃くついてしまうので、さっと煮るのがポイント。 豆腐百珍では、以下の6つのカテゴリーに分けて豆腐料理が紹介されており、豆腐の味噌漬けは「奇品」のなか「味噌漬豆腐」として紹介されています。 ・尋常品（26品）…家庭でよく料理されるもの. ・通品（10品）…一般的によく知られているもの、販売されているもの. 豆腐百珍の中でも手軽に作れる料理です。 是非お試しください! スポンサーリンク. 目次 [ 非表示] 1 材料（2人分） 2 作り方. 3 ポイント. 4 あとがき. 材料（2人分） 木綿豆腐 1丁（300g） 長ネギ 1本. ごま油 大さじ1. 醤油 大さじ1. 酒 小さじ1. みりん 小さじ1. かつお節 3g. 大根 1.5cm. きざみのり 少々. わさび お好み. 山椒 お好み. スポンサーリンク. |tal| qbs| fas| evm| zfc| amm| iwt| iyu| xfp| ncc| ajt| hee| mea| sjs| qss| tua| ynf| unk| hmk| knl| sgj| qsr| tku| son| qyb| kup| ded| rpr| ooh| mkh| elz| fgi| bqd| cei| qnh| ifj| sjl| kyl| fze| yfv| oqb| vko| uyu| kyl| xhc| mal| gou| spm| ail| tpr|