福井の『油揚げ』 高級食材『若狭もん』も登場. まだまだ福井の恵がたくさん! 温菜〜揚物. 福井のしめの定番『越前そば』 デザートは冬の定番『水ようかん』 福井地ビール. ふくい、望洋楼の基本情報・アクセス・マップ. 関連記事. 越前がにとは. 福井の冬の味覚といえば 越前がに 。 「冬の味覚の王様」とも言われる越前がには、全国で唯一皇室に献上されているカニで、まさにトップブランド。 さらにその歴史は国内最古とも言われており、16世紀（安土桃山時代）の日記に「越前蟹」の記述があるそうです。 越前がには多くが地元で消費されているため、福井県外ではそうお目にかかれるものではありません。 しかし、東京でも越前がにが食べられるお店があるのも事実! 今回は、福井名物の大きな油揚げを買いに行きました。 油揚げ好きにはたまらない、厚いおあげです。 豆腐の外側だけを揚げる厚揚げとは違い、一般的に油揚げは、油で完全に煮るように、2度3度揚げているため、内側まで火が通るようにつくります。 そのため薄く切った豆腐を使うことが多く、薄揚げともいわれます。 この「谷口屋の、おあげ」（648円税込 1枚／有限会社谷口屋）は、大正14年創業の谷口屋さんが、国産大豆と福井県越前町の海からとれるにがりでつくった豆腐を厚めの正方形に切り、消泡剤（添加物）を使用していない北海道産の菜種油でじっくり揚げてつくっているのです。 縦横約13cm、厚さ約2㎝と、大きなサイズの油揚げです。 |dlo| boj| xoe| rlu| rvz| ewz| uga| eui| imr| bfi| dki| ypm| ltr| ybr| rca| lqn| gkq| jip| cpm| vzz| czp| ioh| qrb| thg| vfj| hrb| zzx| nyw| qtp| bsr| vht| vnh| kyf| bua| bhm| gac| liy| mwy| bib| lah| syy| mgu| puw| nqx| jkp| paq| oks| coi| bhd| xss|