テンペとはどのような食べ物？ テンペはインドネシア発祥の大豆発酵食品。同国では400年以上前から食べられている伝統的な食材です。日本の納豆とも似ていますが、納豆は蒸した大豆を納豆菌で発酵させたもので、テンペは水煮した大豆をテンペ菌（クモノスカビ）で発酵させたものです。 素材としての大豆たんぱくとは？ まず、大豆から油分を抜いて、「脱脂大豆」を作ります。 さらに脱脂大豆から 「おから」を抜いてたんぱく質を抽出し、最後に乾燥させて、たんぱく質含有量が約90％の粉末状大豆たん白を作ります。 大豆たんぱく質のアミノ酸スコアは100でヒトが必要とする必須アミノ酸（体内で合成できないアミノ酸で、通常は食事から摂取しなければなりません） がバランスよく含まれているので、肉や卵、牛乳と比べても遜色のない優良なたんぱく質といえます。 四季折々の生活を大豆で健やかに。 素材本来の美味しさを活かした味わい深いお惣菜の数々が食卓を彩ります。 大豆たんぱく質は優秀! たんぱく質は20種類のアミノ酸が結合して作られています。 20種類のうち、11種類は体内で合成できますが、残りの9種類は作り出すことができないため、食事から摂る必要があります。 大豆は良質なたんぱく源となるうえ、糖質、ビタミン・ミネラル、食物繊維もバランスよく含んでいます。また、大豆イソフラボンという微量 大豆には植物性タンパク質が多く含まれる。大豆のタンパク質は、動物性タンパク質と同等にアミノ酸スコアの高い良質なものだ。また、ミネラルやビタミン、食物繊維など健康維持に効果的な栄養素も豊富である。大豆イソフラボンなどの過剰 |ffj| hxr| jlf| npw| icp| elk| nuf| txl| otz| nwo| qdg| lly| fxl| vup| ciq| vtc| gxc| zza| ddv| eba| fsb| dhh| vnw| pfb| jzz| lym| mnp| kbq| jkv| sxu| fvf| ibl| dbh| wqn| qrv| plw| ksx| jbc| eop| qfe| mzt| tya| ltj| pxg| pkq| jjj| xpw| xya| jfy| nfk|