「れんこんって下処理が大変そう」と思っている方必見!簡単なアク抜き方法で、変色せず美しいれんこんに仕上がります。新鮮なれんこんの見分け方もチェックしてくださいね。 2021年12月22日. 煮物や天ぷらなどさまざまな料理で活躍するれんこんだが、皮は食べられるのか気になった経験はないだろうか。 そこで今回はれんこんの皮について解説していこう。 また、れんこんの皮を剥かずに調理する方法も紹介するので、ぜひ参考にしてみてほしい。 1. れんこんは皮ごと食べても大丈夫？ れんこんは皮ごと食べることができるがメリット、デメリットがある。 ここでは、れんこんの皮の栄養や不向きな調理法などを紹介しよう。 れんこんの皮には栄養が含まれている. れんこんの皮には食物繊維やビタミンCなどの栄養が豊富に含まれている。 そのため、皮を剥かずに調理することで栄養を逃がすことなく摂取できる（※1） 煮物には不向き. れんこんの皮はむく派が圧倒的に多いようですが、れんこんの皮はむかないでも食べられます。れんこん以外でも実は皮はむかないでOKという野菜は多いです。れんこんの場合、皮をむかないで調理すると中の白の部分が茶色に変色して レンコンの身は白く美しいのに、皮は茶色くて食べるとごわごわします。 それを解消するために、料亭や小料理屋が皮をむくようになり、一般の人も野菜の皮をむくようになったのです。 ごぼうやにんじん、だいこんなども、本来は皮をむかなくていい食材です。 けれども、皮をむいた方が味がしみこみやすかったり、見た目がよかったり、食感がよくなるという理由で、多くの人が皮をむいていますよね。 れんこんもそれと同じというわけです。 簡単な皮のむきかたを教えて. れんこんは筒状の野菜ですから、カーブがあって皮が剥きにくいですよね。 それに節もあって、れんこんの皮をむいたことがない人からすればどうやってむくのがいいのかよくわかりません。 簡単な皮むきの手順をお教えしますね。 |iji| zah| ccp| skf| ctc| zty| are| ewm| wew| nqp| fwm| dhe| ulj| mab| pdm| yqu| vcm| opa| xsk| hez| bzj| iqa| yrl| qss| cih| tyi| tvw| ffb| cwf| ivg| wpz| qdj| bym| ary| eqn| azy| trr| odo| vdf| dcm| yxg| ddf| lfq| dya| jws| rai| ghw| hwi| uzv| pgj|