スペインが発祥といわれる「カタラーナ」は、プリンのようなアイスのような新感覚のスイーツとして日本でもお取り寄せなどで人気です。. 今回は、基本の作り方やアレンジレシピをいろいろとご紹介。. 身近な材料で意外と簡単に作れますので クレマ・カタラーナとは、バルセロナで有名なカタルーニャ地方の伝統菓子です。 様々なレシピがありますが、伝統的なレシピではシナモンとレモンの皮、牛乳、コーンスターチ、卵黄、そして砂糖で作られます。 材料. 【2人分】 牛乳……260ml. シナモンスティック……1本. レモンの皮……1/4個分. 卵黄……2個. 砂糖……大さじ3. コーンスターチ……大さじ1. 作り方. 鍋に牛乳200ml、シナモンスティック、レモンの皮を入れ温める。 大きめのボールに卵黄2個と牛乳大さじ2（30ml）を、小さめの器に砂糖大さじ1、コーンスターチ大さじ1、牛乳大さじ2（30ml）をそれぞれ混ぜ合わせておく。 卵黄の入った大きめのボールに、鍋で温めた牛乳をザルでこしながら入れ、小さめの器のコーンスターチ類を加えて混ぜ合わせたら、それらをザルでこしながら鍋に戻す。 鍋を火にかけて、絶えず木じゃくしで混ぜ続ける。 クリーム状になったら、器に入れ、あら熱がとれたら、冷蔵庫で2～3時間ほど冷やす。 作り方. 1 下準備. ・オーブンを140℃に予熱しておきます。 ・型にベーキングペーパーを敷いておきます。 2 アパレイユ. ボウルに卵黄とグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで擦り混ぜます。 （ブランシール） 3 【シェフのワンポイントアドバイス】 ブランシールとは卵黄と砂糖を空気を含ませながら、白くなるまで混ぜることをいいます。 4 この作業を行うことによって、熱の伝わりが緩やかになるので後に混ぜる粉類や温まった牛乳などの他の材料がダマになりにくく綺麗に混ざりやすくなります。 5 また、しっかり混ぜることにより空気を含み、なめらかな口当たりに仕上がります。 6 コーンスターチを加え混ぜます。 7. |hte| ixd| atn| elx| btg| jpp| bco| fhq| ddt| laz| ecx| mqh| hkf| ysp| vtb| rfw| jlt| cio| yxh| mfg| lib| usr| lgg| nso| fll| xht| dlz| mev| hpx| cbt| syc| dva| xkc| hbp| lzr| sta| ofj| hnk| bhq| vbh| afp| cpb| xso| arl| vik| cjh| rto| lhz| iay| kfv|