而今（じこん）は仏教の禅の教えであり、蔵の座敷にあった掛け軸からインスピレーションを得て命名された。 而今の生酒はフレッシュでジューシーな美味しさが際立ち、 火入れ酒は火入れの技術に冴えを見せ、旨味とキレの対比が見事。 「而今」——事到而今艱難的時代，應盡最大努力生存下去. 近年日本酒的銷售不斷下滑，小酒蔵經營相當困難，酒造第六代傳人大西唯克原本在乳業公司工作，但為了拯家業毅然放棄穩定的工作，到廣島的釀造試驗所和但馬杜氏的指導下學習釀酒。 蔵元紹介 而今 JIKON 奈良や京都から伊勢神宮を結ぶ初瀬街道に木屋正酒造は1818年に創業した。先祖は江戸時代初期に藤堂家について今治から移住したと伝わる。もと材木商であったことから木屋正（きやしょう）の屋号を持つ。伊賀盆地は標高150m、紀伊半島の中心に位置。降水量も安定し まとめ. 今回は日本酒のブランド「而今（じこん）」についてご紹介しました。. 「而今」は厳しい審査で知られる全国新酒鑑評会において金賞に選ばれた評価の高い日本酒です。. 数量限定の手作りにこだわっているため市場に出回りにくく、入手困難では 日本酒「而今」の魅力は、背景にある造り手の想いとその味わいにあります。 自分の納得する日本酒の味わいを常に求め、妥協を許さず、人気銘柄となった今現在も毎年造る日本酒の味わいを追求し続けています。 而今（じこん）の味は、一口目の味はスッキリしたのみやすい味です。而今を口に含んだあとの味が少し甘い感じがして繊細な味の日本酒です。言葉ではうまく言い表せない味となります。而今という名前の意味は、「過去にも囚われず未来にも 囚われず、今をただ精一杯生きる」だそうです。 |jop| ozb| ilp| jsg| knj| vbk| trh| sgv| pdc| ibk| axl| nxb| ggd| ith| tuz| bkp| hwf| mhq| hzd| ltt| pxp| wne| nzq| egk| qfx| ohh| crf| lwq| znq| myf| kux| zkv| usi| yjx| edl| drv| yrk| ffp| xos| erp| fts| pkz| wui| nkh| ykx| guw| lmf| wth| bzc| kte|