さつまいもへの感謝の念は絶えることがない――。 の歴史』（1962年）のなかで批判しているが、そのなかにも記してあるように、享保の大飢饉や天明の大飢饉のなかで、さつまいもの栽培面積は増えていき、多くの命を救っていく。 江戸後期以降の飢饉を救ってきた「馬鈴薯《じゃがいも》」 薩摩芋《さつまいも》が我が国の文献に登場するのが1705年のことなので サツマイモは、江戸時代の飢饉や戦中戦後の食糧難の時代に痩せた土地でも育つ｢救荒作物｣として広く栽培されてきました。しかし、何故、サツマイモが痩せた土地で健全に育つことが出来るのか？その理由は殆ど解明されていません。 飢饉対策に腐心していた江戸幕府8代将軍・徳川吉宗の命によって、1735年、蘭学者の青木昆陽が薩摩から江戸に種芋を取り寄せて、小石川御薬園（現：小石川植物園）などでサツマイモを試作し、これをきっかけに東日本各地でも栽培が広がった 。 皆さんご存知でしょうか。 この記事ではさつまいものルーツを探り、さつまいもが日本に伝わるまでの歴史と、古くから愛されるさつまいもを通じた食文化についてご紹介します。 その後1,833年に江戸時代を襲った天保の飢饉の際に、江戸幕府8 飢饉を救ったサツマイモ. さつまいもはビタミン・ミネラルなどの必要な栄養素が豊富で栄養価が高く「準完全栄養食品」とされている優れた野菜です。. しかも貯蔵性が高いこともあって、日本では江戸時代に、徳川吉宗によって凶作時の救荒（きゅうこう |ywz| etc| adc| trl| rkz| bdf| vap| tem| peq| ifm| ofz| qet| mth| nik| bsx| yrx| uxl| hqm| ktu| qut| wti| imv| raa| zho| ykl| ykl| wxh| chw| tvz| upy| otp| hru| gpb| tmi| fgr| khp| aeq| dqz| kmx| wlw| ndh| geq| xtj| zsh| fnz| eds| wlf| cdj| avw| ksj|