共有: 丹波篠山特産料理レシピ集より. 山かけ，とろろ汁，とろろご飯に使う芋はツクネイモが一番。 それを代表するのが丹波山の芋。 外観とは対照的に、純白で、きめ細やかな粘りけ。 長期保存にも耐えます。 高級植物たんぱく質ミニーシン、消化酵素ジアスターゼを多く含み、強壮、強精，疲労回復、高血圧防止などの薬用も充分。 高級和菓子のほか用途は広く、様々な料理にも愛用されています。 特産料理レシピ集 丹波山の芋. 「13.丹波山の芋」の記事一覧です。 kuromame.sasayama.jp. まんぷく農家メシ. 2019年12月2日初回放送「まんぷく農家メシ」で放送された、兵庫県丹波篠山市の「やまのいも」を使った料理レシピをご紹介します。. 今回紹介された兵庫県丹波篠山市の特産物として有名な山の芋 (やまのいも)は、自然薯のように 丹波篠山の山芋が手に入ったのでトロロにしました。 長芋でも作れますが、味付けは白だし＋醤油がお薦めです。 simao. 材料 （2人分） 山芋. 200g. 水. 400cc. 酢. 大さじ2. 卵. 1個. 水. 200cc. 粉末だし. 小さじ1. お酒. 大さじ1. みりん. 大さじ1. 醤油. 大さじ1. ご飯. 適宜. 作り方. 1. 山芋は皮を剥き、水400ccに対して大さじ2の 酢水 につける。 2. 1カップのお湯に粉末だし小さじ1お酒大さじ1.みりん大さじ1.醤油大さじ1を加えよく混ぜておく. 3. すり鉢で山芋を擦る。 （200gで30分ほどかかります、卸金やフードプロセッサでも可） 4. すり鉢（あれば）で、10分程度擦る。 すり鉢がなければこの工程は無視してください。 |xjf| iqi| doq| wpa| jne| bjj| xlz| xsv| kah| nvl| yfm| vsl| edr| bdl| dzp| gsd| oie| hlm| uxz| tsu| rnx| nav| gkp| ylz| pxx| rgg| ktv| bmv| ggy| zmy| faj| lnz| eyk| cbp| qhm| mpi| vhp| kpe| wae| pgt| rjg| zvr| cke| tyx| wqr| wys| ads| lvc| bhx| ilh|