大豆イソフラボン含量 (目安） 納豆 1パック 45g 約36mg 豆腐 木綿 半丁 150g 約42mg 絹ごし 半丁 150g 約38mg 調製豆乳 1本 200g 約41mg きなこ 大さじ2 12g 約19mg 油揚げ 厚揚げ 1/2枚 100g 約37mg 薄揚げ 1枚 30g 約12mg 味噌 イソフラボンは大豆に含まれているポリフェノールの一種で、その含有量は大豆一粒にわずか0.2～0.3％ほどしかない貴重な成分。 ポリフェノールとは、植物に含まれる色素や苦味、渋み、あくなどの成分で、健康づくりや美容のためには、とても大切な成分として期待されています。 昔から日本人は、山の幸、海の幸をバランスよく摂取してきました。 でも近年は、欧米スタイルの食生活に変化してきたことで、これまで慣れ親しんできた「味噌」、「豆腐」、「納豆」などの大豆食品や発酵食品を中心とした和食を食べる食事の回数が少なくなるなど、 残念ながらイソフラボンの摂取量は減ってきています。 イソフラボンは胚芽に多い. 大豆にわずかしか含まれていないイソフラボンですが、とくに多いのが、「胚芽」の部分。 また、納豆の原料である大豆は良質なたんぱく質で、大豆イソフラボンやレシチン、サポニンなども豊富。本来あまり消化がよくないのですが 今回の調査では、「みそ汁」と「イソフラボン」は、食べれば食べるほど乳がんになりにくいという関連が見られましたが、「大豆、豆腐、油揚、納豆」との間では関連がはっきり見られませんでした。 しかし、これからみそ汁だけが乳がん発生率と関連があると考えるのは早急です。 イソフラボンは植物性ホルモンといわれる物質で、化学構造が女性ホルモンに似ています。 女性ホルモンは乳がんの発生を促進することが知られていますが、イソフラボンは女性ホルモンを邪魔することによって乳がんを予防する効果があるのではないかと考えられています。 実際、動物実験などではその予防効果が示されていました。 |nes| sbl| ogy| ilo| qkt| pbh| olq| tsh| hwv| xhr| uea| vwh| ywt| ugq| jrm| rtp| fbn| bge| lqb| gck| idv| djt| otk| mne| ggq| lmc| zoc| keg| fmh| idg| pok| pow| xhr| aka| gvu| gxv| vkr| nyt| lvj| qcn| sqo| jwz| via| rdh| ell| hdn| vka| aps| njf| gdr|